Um monumento para a cachaça de alambique.

Mestre alambiqueiro Diego Zanchet e prefeito Mateus Trojan.
Imagem - Instagram Muçum do Brasil.

Muçum no Vale do Rio Taquari no Rio Grande do Sul é conhecida como a Cidade Rainha das Pontes, Túneis e Viadutos. É um importante ponto de passagem ferroviário e rodoviário e essencial para a logística no sul do Brasil. Cercada por montanhas e matas preservadas, a cidade está localizada na confluência de dois importantes e históricos rios, o Taquari que nomeia o vale e o Guaporé que desce da Serra gaúcha. A localização muito próxima aos rios confirma sua relação histórica com a navegação, essencial para a logística antes das pontes e ferrovias.

O cultivo de cana-de-açúcar e a produção de derivados como a cachaça de alambique também é histórica e desde os primeiros imigrantes italianos que ocuparam os vales dos rios, esta é uma atividade de grande importância econômica e cultural. Uma das primeiras marcas de cachaças premiadas do Brasil, a Rosário de Ouro na Feira de Turim na Itália em 1911 foi destilada em um alambique localizado neste município.

Selo de Qualidade Premium das Cachaças de Alambique Gaúchas.

O Selo de Reconhecimento Cachaça Gaúcha é o resultado de um longo trabalho, reuniões e estudos que uniram a Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do Estado do Rio Grande do Sul – SICT e a Associação dos Produtores de Cana-de-Açúcar e seus Derivados no RS – Aprodecana.

Os objetivos deste selo de reconhecimento são:

•  Atestar a procedência, garantindo que tem origem no Rio Grande do Sul e que são  provenientes de estabelecimentos que cumprem de forma integral a legislação.
• Garantir aos consumidores que as cachaças certificadas possuem um rigoroso processo de análise da sua produção que resultam em produtos de qualidade superior.
• Estimular os produtores para a qualificação constante e o aprimoramento da cadeia produtiva das cachaças de alambique gaúchas.
• Difundir, promover e destacar as cachaças produzidas no Estado como produtos gaúchos autênticos no cenário nacional.

Para acompanhar os processos de concessão e uso do selo foi estabelecido um Grupo de Trabalho que reúne representantes da Aprodecana, dos produtores, da Unisinos, Ulbra, Senai, Confraria Gaúcha da Cachaça, Academia Gaúcha de Estudos da Cachaça e técnicos das Secretarias de Estado integrantes do Programa Produtos Premium – SICT, SEAPI,SEDEC, SEMA).

A Aprodecana participa do GT para a concessão do selo aos produtores gaúchos.

Todas as cachaças poderão receber o selo – Prata, Premium, Extra Premium – desde que produzidas exclusivamente do caldo fermentado de canas não queimadas e cultivadas no território gaúcho, destiladas de acordo com os parâmetros de qualidade definidos na legislação federal e que atendam também às determinações aplicáveis dos órgãos municipais e estaduais. Para isso, será avaliada pelo Grupo de Trabalho toda a documentação, inclusive uma declaração de não queima das canas, enviada pelos produtores.

O regulamento e o formulário já estão disponíveis para a inscrição dos produtores gaúchos que está aberta até o dia 07 de novembro de 2024.

Para conhecer o regulamento e realizar a inscrição acesse este link aqui.

Conheça nossa loja

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Cachaça de alambique é agronegócio?

Cultivo de cana-de-açúcar no litoral do Rio Grande do Sul.

A cachaça de alambique é uma bebida profundamente enraizada na cultura, na história e na economia brasileira. Está muito relacionada com a produção familiar, em grande parte proveniente de canas cultivadas em pequenas áreas, com variedades adaptadas aos climas e solos locais, na maioria das vezes sem agrotóxicos, movimentando uma economia local solidária e importante para muitos pequenos municípios, famílias e comunidades.

Outra característica do cultivo da cana-de-açúcar para a produção de cachaças de alambique é a consorciação próxima com outras culturas, intercalando cultivos de outras plantas como cereais, frutas, leguminosas, raízes e produtos consumidos nas propriedades ou na região, contribuindo desta maneira para a diversidade biológica e a saúde dos ecossistemas e do meio ambiente. Ou seja, a produção da cachaça de alambique é uma atividade sustentável, de pequena escala e que estimula uma cadeia econômica de desenvolvimento integrado com benefícios ao longo de toda a cadeia, desde o cultivo ao consumo.

Anuário da Cachaça 2024.

O Ministério da Agricultura, a Secretaria de Defesa Agropecuária, o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal e a Coordenação Geral de Vinhos e Bebidas divulgaram o Anuário da Cachaça 2024 atualizando os dados dos anos 2022 e 2023 das destilarias, produtos, marcas, exportação, geração de empregos, produção e estoques da cachaça no Brasil. Estas informações estão relacionadas com os registros legais, portanto, não considera a ampla produção e comércio ilegal de cachaças que de acordo com informações do IBRAC pode chegar a 85% do mercado.

Destilarias – Houve um grande aumento no número de destilarias de 28,4% com 281 novos alambiques que passaram de 936 em 2021 para 1.217 em 2023. Os Estados com 50 ou mais destilarias são pela ordem, Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Santa Catarina, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Paraíba. Os maiores crescimentos foram em Minas Gerais com 36, São Paulo com 11 e Paraná com 10. Por região geográfica, a Sudeste tem 819 com 67,3%; a Nordeste tem 169 com 13,9%; a Sul tem 168 com 13,8%; a Centro Oeste 49 com 4%; a norte tem 12 com 1% das destilarias registradas. Há um alambique para 166.870 habitantes e pelo menos uma destilaria em 13% dos municípios brasileiros.

Compre Cachaças Gaúchas

Esta é uma campanha de solidariedade ao Rio Grande do Sul.

Muitos alambiques gaúchos foram seriamente atingidos durante as graves inundações no Rio Grande do Sul em maio/2024.

Para alguns os prejuízos foram enormes, na infra estrutura, na perda de produtos, nos acessos, nas áreas de cultivo da cana-de-açúcar situadas nos vales dos rios que foram muito afetadas por alagamentos, deslizamentos e pelo excesso de chuvas que prejudica o desenvolvimento dos canaviais.

Por isso, para apoiar os produtores gaúchos na recuperação e retomada das atividades o blog No Alambique em parceria com a loja online Bebo Cachaça, o escritor e sommelier Antonio Silvio e o Projeto Cultural Cachaças, Carretas e Tropeadas lançou esta Campanha Compre Cachaças Gaúchas.

Seja no seu comércio local preferido ou aproveitando as ofertas exclusivas do link sua compra fortalecerá a recuperação da economia gaúcha e a retomada do desenvolvimento nos municípios e comunidades.

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Cachaças Carretas e Tropeadas apoia esta ação solidária.

Ao fazer sua compra apoiará os agricultores familiares produtores de cana-de-açúcar e os alambiques gaúchos para que continuem levando os aromas e sabores do sul do Brasil para todo o país e o exterior.

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13 de setembro - Cachaça e cidadania.

Engenho São Jorge dos Erasmos em São Vicente/SP.
Imagem: https://www.engenho.prceu.usp.br/

No dia 13 de setembro é comemorado pelos produtores, apreciadores e profissionais como os Sommeliers e Masters Blenders o Dia da Cachaça, bebida reconhecida como a mais antiga das Américas que surgiu entre 1516 e 1532 em algum engenho desconhecido do litoral brasileiro das regiões Nordeste ou Sudeste.

Fato histórico é que o primeiro alambique para produção em escala significativa foi o Engenho São Jorge dos Erasmos em São Vicente no litoral paulista, atualmente preservado como Patrimônio Nacional. Mas com certeza antes disso muita “aguardente da terra”, como a cachaça era chamada no período colonial, já tinha passado pelas bicas dos alambiques do Novo Mundo.

Curso Mestre Alambiqueiro do IFFar Campus Jaguari, Alambiques Limana e Embrapa Clima Temperado.

Todos os anos no mês de julho, o Instituto Federal Farroupilha Campus de Jaguari no Rio Grande do Sul realiza o Curso de Mestre Alambiqueiro em parceria com a empresa Alambiques Limana e a Embrapa Clima Temperado. A 9ª edição deste curso será realizada de 19 a 22 de julho de 2023.

O objetivo deste curso de extensão é transmitir as teorias e práticas da produção de cachaças no sul do Brasil: variedades de canas adequadas, cultivo e manejo dos solos instalações, equipamentos, processos, formas construtivas dos alambiques e as oportunidades deste setor para alambiqueiros, estudantes, proprietários e futuros proprietários de alambiques, técnicos, empreendedores e apreciadores da cachaça. Também são abordadas as técnicas de produção do rum e do gin.

São quatro dias de imersão na área de cultivo experimental da cana-de-açúcar e no alambique escola do Instituto Federal Farroupilha, que possui instalações modernas para as aulas teóricas e práticas e também para a acomodação confortável dos participantes com toda a hospedagem e alimentação garantidas.

Em 2023 as vagas estão esgotadas, mas você pode reservar a sua para a próxima edição.
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Os instrutores são profissionais com larga experiência e amplos conhecimentos em todos os aspectos que envolvem a produção e comercialização das cachaças de alambique, com experiências de sucesso que demonstram a viabilidade do empreendedorismo nesse segmento. Também serão abordados os licenciamentos ambientais dos empreendimentos, a gestão dos resíduos, a avaliação sensorial dos produtos e o mercado da cachaça no Brasil e no mundo.

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Encontro Nacional das Confrarias e Colecionadores de Cachaças.

Pela segunda vez o Rio Grande do Sul será o anfitrião das confrarias brasileiras e dos colecionadores de cachaças com a realização do encontro nacional nos dias 22 e 23 de julho de 2023 na cidade de Harmonia, no Vale do Rio Caí, área tradicional na produção de cachaças e derivados da cana-de-açúcar. No mesma data também será realizada o 1º Festival de Cachaçarias Gaúchas.

A programação terá um bar temático com coquetéis de cachaças gaúchas, apresentações culturais e shows, gastronomia gaúcha, produtos da agricultura familiar, artesanato local, desfile de máquinas agrícolas alusivo ao Dia dos Agricultores comemorado no dia 28 de julho e visitas em pontos turísticos do município. E claro os estandes dos produtores para os visitantes degustarem e adquirirem suas cachaças para o consumo ou coleções.

A realização é uma parceria da Prefeitura Municipal de Harmonia e a Associação dos Produtores de Cana de Açúcar e seus Derivados do Estado do Rio Grande do Sul – Aprodecana. Estão confirmadas as cachaçarias Harmonie Schnaps, Espírito do Brazil, Valmar, Bel Vedere, De Arcanjo, Hartmann, Casa Bucco, Da Chica, Bockorny, Conde do Sul, Velho Alambique, Buchmann, Weber Haus, Wille, Filippini, Maria João e Lord Palmieri.

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Destilaria Weber Haus, 74 anos de conquistas.

Caninha Primavera, 1ª marca comercial da Weber Haus. Foto @zetoteloken

No dia 1º de junho a Weber Haus está de aniversário, 74 anos da fundação da empresa em 1948 por José Weber. Mas já nessa época a família Weber produzia cachaça há 100 anos, desde 1848. A produção inicial atendia ao mercado local da região de Ivoti/RS e era comercializada na porta do alambique diretamente com os consumidores. Os poucos excedentes eram armazenados em um tonel de cabriúva com 500 litros e levados até Novo Hamburgo/RS em uma carroça puxada por duas juntas de bois, onde era vendida ou trocada nas casas comerciais e vendas locais por outras mercadorias indispensáveis à família.

Em 1968, o filho de José Weber, Hugo Weber e sua esposa Eugênia lançaram a primeira marca comercial da empresa, a Caninha Primavera em garrafas de 600 ml e envelhecida em cabriúva. O nome da marca, uma homenagem à estação climática preferida dos imigrantes alemães que sempre comemoraram a chegada da primavera no sul do Brasil. A distribuição era realizada diretamente nos pontos de vendas e consumo em engradados de madeira e utilizando uma Kombi como meio de transporte.

Weber Haus Diamant 21 Years Old Edição Limitada.

Após pai e filho deixarem cachaça envelhecendo por duas décadas, bebida é lançada com diamante incrustado na garrafa e preço entre R$ 5 mil e R$ 9 mil.

Além do sabor único, a Weber Haus Diamant 21 years old será vendida em uma edição limitada de 1.000 garrafas. A garrafa número 0001 foi leiloada no dia 18 de novembro em Ivoti (RS) e arrematada pelo valor de R$66.948,00

No ano de 1824 a família Weber deixou Hunsrück, na Alemanha, para se fixar na região sul do país, nas florestas das encostas da Serra Gaúcha, hoje conhecida como Ivoti. Inicialmente, o lucro da família era obtido através do plantio da batata inglesa para a produção de uma bebida chamada ‘schnaps’. Mas em 1848, com o plantio de cana-de-açúcar tem início a elaboração de cachaça com o objetivo de consumo. O início comercial da Destilaria H. Weber dá-se apenas um século depois do primeiro destilado elaborado, em 1948.

Com o tempo, o processo foi se modernizando e o negócio acabou passando de pai para filhos, fazendo com que a destilaria fosse inovando ano após ano e ganhando cada vez mais espaço e credibilidade no mercado. Foi então que, no ano de 2001 a terceira geração da família Weber criou a marca Weber Haus, um marco no mercado das cachaças artesanais e que transformou a destilaria que até então atendia apenas o mercado regional (Ivoti, Dois Irmãos e Novo Hamburgo), em uma empresa de rótulos sofisticados, sabores únicos e receitas elaboradas.

E para celebrar os 21 anos da Weber Haus, a marca acaba de lançar a cachaça Weber Haus Diamant 21 years old, um produto inédito, diferente de tudo o que a empresa já lançou e com sabor incomparável. Apesar de ser lançada em 2021, a história da bebida começa no ano 2000, período onde o mundo aguardava uma nova era, mudanças e revolução. Hugo Weber e seu filho Evandro Weber decidiram elaborar uma cachaça e deixar ela envelhecendo em seus melhores tonéis.

“Até então não tínhamos ideia de qual seria o nome, destino ou característica do produto, apenas sabíamos que essa seria a grande joia da destilaria”, explica Evandro Weber, diretor da destilaria. Ano após ano, pai e filho se debruçavam sobre as barricas para fazer uma criteriosa degustação individual e sempre se surpreendiam com o sabor e a evolução da bebida, resultado das características únicas dos barris de carvalho.

Foi então que em 2021, depois de duas décadas, a bebida foi retirada das caves subterrâneas das barricas antigas para ser lançada no mercado com o nome de Weber Haus Diamant 21 years old. A ideia do nome é uma alusão à pedra preciosa, que para conquistar o status de joia, precisa da intervenção do homem para ser lapidada, esculpida e trabalhada, além de conhecimento e paciência para conseguir um resultado impecável e surpreendente. “Queremos proporcionar uma experiência única que vai muito além de degustar uma cachaça, é uma imersão em um universo de sabores, cores, aromas e conhecimento”, diz Weber.

Além do sabor único, a Weber Haus Diamant 21 years old será vendida em uma edição limitada de 1.000 garrafas. E por se tratar de uma data tão especial, serão duas opções de embalagens que traduzem justamente o luxo e a nobreza do produto. A garrafa no formato de um diamante vem em um estojo de madeira espelhado. A Weber Haus Diamant 21 years old com a embalagem tradicional será vendida por R$5.948,00. Já a versão com um diamante de 3,65mm incrustado na garrafa custa R$9.948,00.

“Por ser algo totalmente diferente do que nós já fizemos na história, além de ser uma forma de comemorar os 21 anos da Weber Haus e celebrar a amizade entre pai e filho, nós queríamos que tudo nela fosse diferente e especial, por isso fizemos essa embalagem à altura da bebida”, ressalta o diretor. A garrafa número 0001 foi leiloada no dia 18 de novembro em Ivoti (RS) e arrematada pelo valor de R$66.948,00.

Envelhecida seis anos em Carvalho Francês e quinze anos em Bálsamo e com graduação alcoólica de 40%, a bebida possui características sensoriais de nozes, chocolate, tabaco, baunilha, canela, amêndoa e erva doce. A bebida pode ser adquirida através da loja oficial da marca.

“A cachaça é uma bebida que representa o Brasil, então olhar toda nossa trajetória e ver que nós fazemos parte de tudo isso é muito emocionante, e lançar a Weber Haus Diamant 21 years old é uma forma de brindarmos e agradecermos a todos os nossos clientes e colaboradores que contribuem e contribuíram para chegarmos até aqui”, finaliza o diretor.

Para saber mais sobre a Weber Haus clique aqui.

Assessoria de Imprensa WH

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Telefone: (11) 91030-3530 

Yaguara em 1º lugar nos melhores bares internacionais.

Foto - Mapa da Cachaça.

 

Anualmente a Drinks International, publicação inglesa e uma das principais referências do mercado de destilados, publica as pesquisas Best Selling Brands relacionada às marcas mais consumidas e Top Trending Brands com as tendências de consumo identificadas pelos bartenders e sommeliers que atuam nos bares listados no The Word Best Bar, casas que influenciam e estabelecem tendências na coquetelaria e na mixologia internacional. As pesquisas relacionadas ao ano passado foram divulgadas no dia 06/01 com 106 bares, todos fora do país, com predominância da Europa, EUA e Ásia.

A cachaça Yaguara produzida em Ivoti pela destilaria Weber Haus, situada na Linha 48, na região turística da Rota Romântica no Rio Grande do Sul, está em 1º lugar nos dois rankings divulgados. Nas listas anteriores a Yaguara também aparecia, mas em 5º lugar o que demonstra a competitividade da marca e certamente também a sua qualidade ao superar marcas consagradas e com muito mais tempo no mercado. A Yaguara tem como foco o mercado externo e atualmente está em 30 países de todos os continentes.

A Yaguara é produzida em pequenos lotes e a linha de produtos da marca é composta por três cachaças em garrafas exclusivas com 750 ml, a Branca descansada um ano em inox com 40,5 GL, a Ouro, blend de carvalho americano, cabreúva e amburana com 1 ano de envelhecimento e 42 GL e a Blue Orgânica, um blend de cachaças armazenadas um ano em inox com envelhecidas em carvalho europeu por cinco anos com 41,5 GL.

Acesse a página da Yaguara e conheça a história, os processos de produção, a qualidade diferenciada e exclusiva dos produtos desta marca - clique aqui.

Este artigo tem como referência as informações da Drinks International. Conheça as outras marcas citadas no ranking da revista - clique aqui.

Cachaça Maria João - Santa Rosa/RS.

Imagem - Marketing Maria João.

No município de Santa Rosa, noroeste do Rio Grande do Sul e quase na divisa brasileira com a Argentina, a cachaça Maria João é produzida desde 2013. A pequena propriedade familiar que originalmente produzia suínos foi adequada para o cultivo orgânico da cana de açúcar e a produção de cachaça a partir de estudos de viabilidade que buscavam não depender somente do mercado local ou dos preços estabelecidos pelas empresas frigoríficas.  A produção, totalmente orgânica, artesanal e familiar é de 20 mil litros anuais, mas há projetos para aumentar de forma gradativa nos próximos anos. As vendas são realizadas para consumidores, lojas, bares e restaurantes principalmente nas Regiões Sul e Sudeste do Brasil.

Adquira suas cachaças de alambique Maria João - Clique aqui

Clube Weber Haus, uma cachaça exclusiva para você.

Barris do Clube Weber Haus.

Iniciativa pioneira no país, o conceituado alambique de Ivoti/RS proporciona a experiência de escolher o tempo de envelhecimento de uma cachaça orgânica.

Imagine um barril personalizado, cheio com cachaça Premium ou Extra Premium de uma empresa que é referência nacional e internacional na elaboração de cachaças e outros destilados. Essa é a proposta da Destilaria H. Weber, de Ivoti/RS com a criação do Clube Weber Haus. A iniciativa pioneira no País é uma das ações comemorativas dos 70 anos do mais tradicional e premiado alambique artesanal gaúcho.

Casa Bucco Extra Premium entre as melhores cachaças do Brasil.

Casa Bucco Extra Premium Carvalho 12 anos.

A Casa Bucco está novamente entre as melhores cachaças do Brasil. Na segunda fase da IV Edição do Concurso da Cúpula da Cachaça em que sommeliers, especialistas e pessoas envolvidas com o universo da cachaça selecionam as marcas consideradas entre as melhores do país, a Casa Bucco Extra Premium Carvalho 12 Anos está entre as cinquenta escolhidas. Localizada no Vale do Rio das Antas em Bento Gonçalves/RS, a Casa Bucco produz desde 1925 cachaças e bebidas destiladas de alta qualidade e reconhecidas com muitas premiações nacionais na Expocachaça e Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil e internacionais no Concurso Mundial de Bruxelas.

Velho Alambique com nova identidade visual.

As cachaças Velho Alambique estão entre as mais premiadas e reconhecidas do Rio Grande do Sul, com várias Medalhas de Ouro e Prata nos concursos nacionais e internacionais em que participaram, como o Concurso Internacional de Bruxelas, Expocachaça e Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil. Produzidas com canas nativas orgânicas cultivadas no Vale do Rio Taquari em Santa Tereza/RS, a linha é composta de cachaças Premium em amburana, blend (angico, carvalho e grápia) cabriúva, carvalho e prata.

Cachaçaria Wille - Poço das Antas/RS.

Linha das cachaças Wille - Prata, amburana, cabriúva e carvalho europeu.

No pequeno e acolhedor município de Poço das Antas localizado em uma bela região de serra e com população de descendentes de imigrantes alemães, desde 2016 um novo empreendimento está dinamizando a economia local e valorizando ainda mais a produção de cachaças de qualidade no Rio Grande do Sul. A Cachaçaria Wille dos sócios Tiago Guilherme Flach e Vilson Luis Schneider em sistema de agroindústria familiar produz uma linha de cachaças reconhecidas na região e todo o Estado do RS, com a participação em feiras e pontos de vendas em diversos municípios e áreas turísticas.

Pedro Guilherme Schneider - Wille.

A marca é uma homenagem ao avô de ambos os empreendedores, Pedro Guilherme Schneider conhecido como Wille, diminutivo de Wilhelm que na língua alemã dos imigrantes então predominantes na região significa Guilherme. Produtor de cana-de-açúcar e apreciador de cachaças, embora não tivesse um alambique produzia com parceria em um sistema que na época se chamava “meia”, onde um dos parceiros dispunha da matéria prima e o outro dos recursos tecnológicos - no caso um alambique - e da mão de obra necessária, dividindo o produto final. No entanto, as cachaças do Wille nunca foram comercializadas e eram distribuídas para os moradores locais e claro consumidas e apreciadas pelo líder comunitário. Agora seus netos resgatam sua memória através da Cachaçaria Wille.

As Cachaças Wille possuem quatro produtos, prata armazenada em inox e a linha Ouro armazenadas em carvalho europeu, cabriúva e amburana, em embalagens de 700 e 160 ml. Os rótulos são muito bem elaborados com a cana de açúcar em destaque e em segundo plano um perfil do avô dos fundadores observando o canavial. No contra rótulo um belo desenho com base em uma foto dos trabalhadores locais durante a colheita da cana para a produção das Cachaças Wille.

A capacidade instalada do alambique pode ser ampliada e a produção subiu de quatro mil litros para os atuais dezessete mil, esperando-se na próxima safra uma produção de ao menos vinte mil litros. Além do aumento da produção, o uso de tonéis de grápia e uma versão Premium estão entre os projetos para o futuro do empreendimento. O aumento dos cuidados com a produção da cana para o cultivo totalmente orgânico é outra meta que em breve deve ser atingida.

Colheita da cana para a produção das cachaças Wille - Poço das Antas/RS.

A Cachaçaria Wille certamente ainda tem muito para crescer e seus produtos conquistarão os paladares dos gaúchos, mas também de consumidores de outros Estados do Brasil e do exterior, pois sua história e projetos estão alinhados com a tradição gaúcha de produzir excelentes cachaças, com características sensoriais exclusivas e integradas com o meio ambiente, as comunidades e o desenvolvimento regional.

Cachaçaria Wille no Instagram - Clique aqui.

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O RS no Anuário da Cachaça e da Aguardente 2019.

No dia 28 de maio, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA lançou o Anuário da Cachaça e da Aguardente no Brasil em 2019, com os dados referentes aos produtores e marcas registradas neste Ministério, portanto que estão legalmente autorizadas para o comércio em todo o país. A cachaça e a aguardente de cana são regulamentadas por leis, decretos e instruções normativas que estabelecem a padronização da identidade e qualidade, assim como os critérios higiênicos e sanitários destes produtos – Lei 8.918/1994; Decreto 6.871/2009; Instrução Normativa nº 13/2005.

Cachaça: denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana de açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro – Decreto 8.918/2009, artigo 53.

A Cachaça da Harmonia.

Alambique da Cachaçaria Harmonie Schnaps.

No Vale do Rio Caí no município de Harmonia, Estado do Rio Grande do Sul, está localizado os canaviais e o alambique da Cachaçaria Harmonie Schnaps. Produzida em sistema de agricultura familiar, o empreendimento surgiu em 2004 com o esforço e espírito inovador de Leandro Augusto Hilgert que retomou esta atividade desenvolvida pela família por mais de 40 anos, mas interrompida em 1981. Além de cachaças de qualidade, Leandro também colocou como objetivo o desenvolvimento do turismo no município e para isso buscou apoio dos órgãos oficiais, sindicatos e associações, construiu parcerias com outros produtores rurais e empreendimentos, ampliando as perspectivas da sustentabilidade econômica e ambiental da sua atividade e do desenvolvimento coletivo da região.

Alambiques do RS na Expocachaça 2019.

Logomarca da Aprodecana

A Expocachaça é a maior feira do setor, a mais importante e conceituada vitrine mundial da cachaça realizada desde 1998 em Belo Horizonte, Minas Gerais. Em 2019, a 29ª Edição realizada de 06 a 09 de junho, será em conjunto com a 13ª Brasilbier, unindo as cadeias produtivas das cachaças e cervejas artesanais.

O sucesso deste evento está em seu formato de feira B2B e festival B2C com uma proposta aberta aos vários públicos e programação em que negócios, lazer, entretenimento, gastronomia, turismo, cultura e shows interagem de forma harmônica garantindo a satisfação do público e a visibilidade dos patrocinadores.

Weber Haus moderniza rótulos da linha de cachaças Premium.

Os novos rótulos das cachaças Weber Haus Premium.

Mudanças atendem novas tendências do mercado.

A linha de cachaças Premium da Weber Haus está de cara nova. Os rótulos passaram por uma transformação de forma a atender as novas tendências do mercado. A linha não passava por modificações desde 2010. "Buscamos trazer a inovação, seguindo as novas tendências do mercado de cachaças. Os rótulos possuem um design mais moderno, chamando a atenção do nosso cliente", explica o diretor de Marketing da Weber Haus, Mateus Weber.

Com as mudanças, a ideia é destacar os produtos Weber Haus nos pontos de venda, de grandes empórios a bares e restaurantes onde a bebida é consumida. Sempre atenta à tradição de seus produtos, Mateus explica que as embalagens mantiveram as características originais, passando por um processo de sofisticação. "Apostamos em um desenho mais trabalhado. Estamos sempre atentos aos anseios e exigências de nossos consumidores", observa o dirigente.