O Acordo Mercosul/União Europeia e o Impacto nas Cachaças de Alambique e Bebidas Destiladas Brasileiras.

O acordo firmado entre o Mercosul e a União Europeia estabeleceu a maior Área de Livre Comércio da História com 745 milhões de consumidores e a participação de 31 países em dois continentes, 27 países com 450 milhões de habitantes no continente europeu e 4 países com 295 milhões de habitantes na América do Sul. Ainda há a possibilidade da adesão de mais 9 países sul americanos. Haverá a circulação de mercadorias sem os impostos de importação e alguns outros encargos para 90% dos bens comercializados. Para a maioria dos setores econômicos e produtivos haverá uma expansão dos mercados e diminuição dos custos de insumos e matérias primas importadas.

No caso das bebidas destiladas, estas também circularão com a isenção dos impostos que no caso brasileiro sobre os destilados europeus variava entre 20% e 35% com média em torno de 28%. Por exemplo, um whisky que entrava no Brasil a R$ 150,00 entrará por R$ 108,00; uma vodka que entrava por R$ 80,00 entrará por R$ 57,60. Ou seja, haverá uma redução do preço das bebidas destiladas importadas do bloco europeu. E também uma variedade muito maior de bebidas, marcas e produtos em circulação. Isso também vale para vinhos e espumantes.

E as cachaças de alambique brasileiras, como ficam nesta nova conjuntura econômica?  De maneira geral há uma euforia entre os produtores embora não se realizaram debates, avaliações e estudos prévios e amplos com base em dados econômicos, geopolíticos e mercadológicos sobre os impactos deste acordo para o setor. Ou seja, é uma euforia mais com base em expectativas que em análises estruturais concretas. Claro que a cachaça também estará livre de impostos para entrar no bloco europeu e nos outros países do Mercosul, onde o Paraguai (em volume) e Uruguai (em valor agregado) já são importadores significativos. Será capaz de competir em preços, serviços e volume com as bebidas importadas?

Da Cana ao Copo - As bebidas destiladas em todos os continentes.

A cana-de-açúcar é uma planta versátil e muito importante para o desenvolvimento de vários produtos, desde alimentos e bebidas aos combustíveis. Acompanhou a história humana e moldou várias sociedades e economias, promoveu as grandes navegações, financiou impérios e revoluções. Entre os seus produtos, as bebidas destiladas são parte essencial da identidade cultural, econômica e histórica de países e povos em todos os continentes.

Para resgatar esta saga, o livro Da Cana ao Copo – (Quase) Todos os Segredos das Bebidas Destiladas da Cana-de-açúcar traz detalhes sobre o cultivo, a produção, o consumo e o mercado da antiguidade até o presente. Desde a cachaça brasileira, o clairin haitiano, a charanda mexicana, os runs caribenhos, o grogue cabo-verdiano, a kapuca angolana, a cane Spirit sul africana, o mekong tailandês, são 20 bebidas destiladas do caldo ou de outros produtos da cana.

Anuário da Cachaça 2025.

Todos os anos, o Governo do Brasil através do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA publica o Anuário da Cachaça com todas as estatísticas da produção relativas ao ano anterior. O mais recente de 2025 traz os dados de 2024.

Existem no Brasil 1.266 destilarias distribuídas em todos os Estados do país com destaque para as regiões Sudeste, Nordeste e Sul.

Os 10 Estados brasileiros com mais alambiques são: Minas Gerais com 501, São Paulo com 179, Espírito Santo com 81, Santa Catarina com 73, Rio Grande do Sul e Rio de Janeiro com 67, Paraíba com 55, Ceará com 47, Paraná com 43 e Goiás com 38. Na densidade, o Brasil tem um alambique para cada 167.918 habitantes.

No registro do Sistema Sipeagro são 7.223 produtos aptos à comercialização com média de 5,7 registros para cada unidade produtora.

No mercado são 9.532 marcas. Os 3 Estados destaque são Minas Gerais com 3.478, São Paulo com 1.415 e Rio Grande do Sul com 689 marcas comerciais, média de 7,5 marcas por alambique.

Todas as informações do Anuário da Cachaça 2025 no QR Code.

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Da Cana ao Copo - (Quase) Todos os Segredos das Bebidas Destiladas da Cana-de-açúcar.

A cana-de-açúcar é uma planta que mudou completamente a cultura, a história, a economia e o consumo humano, facilitou a expansão e as conquistas territoriais, a formação de países, a integração econômica e as trocas comerciais entre os povos.

Com origem na ilha de Nova Guiné, a cana-de-açúcar chegou entre 10 e 12 mil anos em regiões da atual Índia onde existem os primeiros registros da cristalização do açúcar em livros sagrados como o Atharvaveda. Com os persas chegou ao mediterrâneo, com os Árabes à Espanha, com os espanhóis e portugueses às ilhas do Atlântico e finalmente aos extensos e propícios litorais do Brasil e da América.

Uma das características desta planta é a sua enorme capacidade de produção de derivados como açúcares e álcool em várias formas – cristal, mascavo, melado, refinado, rapaduras, tabletes, bebidas destiladas, álcool combustível.

Portaria 539/2022 - Novo Padrão de Identidade e Qualidade da Cachaça.

Velho Alambique - Santa Tereza/RS.

Publicada no Diário Oficial no dia 26 de dezembro, a Portaria 539/2022 revogou a IN 13/2005 e algumas leis relacionadas e estabeleceu os novos parâmetros para o Padrão de Identidade e Qualidade da Cachaça. A classificação e denominação com a nova legislação reconhecem dois produtos com a mesma matéria prima que se diferenciam no processo produtivo: a destilação do mosto fermentado da cana-de-açúcar tem duas classificações, a) cachaça de alambique quando totalmente produzida neste equipamento pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar crua; b) cachaça quando utilizar outro método de destilação como as colunas e alambiques de inox ou misturas de métodos diferentes.

Para a produção da cachaça de alambique o equipamento precisa ser de cobre nas paredes internas da panela, na coluna e capitel, mas as demais peças como a serpentina e mesmo a parte exterior da panela podem utilizar outros materiais como o inox. A denominação cachaça de alambique é opcional, ou seja, o produtor pode utilizar apenas o termo cachaça para os dois métodos.

Alba Destilaria - Monte Belo do Sul/RS.

Alambique exclusivo da Alba Destilaria.

A Alba é uma micro destilaria localizada no Vale dos Vinhedos em Monte Belo do Sul/RS especializada em destilados naturais de uva e cana-de-açúcar. Tem como proposta a produção de bebidas monovarietais em que as cachaças, brandys e grappas são provenientes de variedades únicas de canas e uvas cultivadas em pequenos lotes em terrenos com solos e micro climas exclusivos.

A proposta é expressar ao máximo cada variedade específica.  A fermentação é espontânea e a destilação em um alambique de cobre em sistema de banho-maria permite uma destilação lenta que preserva ao máximo os congêneres de aromas e sabores das bebidas. Todos os lotes são limitados e monovarietais explorando as características específicas de cada canavial, vinhedo ou região.

Labrenta - Monte Belo do Sul/RS.

A Labrenta foi fundada em 1971 na região de Bassano del Grappa na Itália, uma região produtora de vinhos, grappa e azeite de oliva. Produz tampas personalizadas para produtos premium que exigem embalagens diferenciadas e desde então projeta soluções inovadoras ao mercado de bebidas com produtos de valor agregado, que atraem e transmitem o conceito de qualidade para o público através da embalagem e busca sempre fornecer a tampa correta para os produtos.

Em 2005 foi fundada no Brasil a sede produtiva da Labrenta com transferência da tecnologia italiana e a experiência de quem estava no mercado há mais de 30 anos. A experiência adquirida permite gerenciar todos os aspectos da produção com a segurança de quem domina as tecnologias disponíveis, conhece o mercado e sabe realmente como cada produto é único e que também requerem tampas exclusivas.

Isso Também é uma realidade para as cachaças e a Labrenta desde o município de Monte Belo do Sul atende a demanda dos produtores do Rio Grande do Sul e de todo o Brasil nos seus projetos de premiunização das suas marcas com projetos exclusivos e que agregam valor na percepção dos consumidores mais exigentes. A Labrenta atende a todo o mercado de bebidas destiladas premium do Brasil e também de diversos outros países latino americanos, com exportações e contratos com diversas marcas de destaque.

A Labrenta é sensível às questões ambientais e tem consciência das suas responsabilidades para com o planeta e a vida. Em 2010 surgiu o Greencork, projeto em colaboração com o gabinete de arquitectura MCA & Partners com uma linha decorativa inteiramente em cortiça recomposta. A qualidade estética e a sustentabilidade ambiental tornam a coleção Greencorks única no panorama do design ecológico. a partir de 2012, A instalação de um sistema fotovoltaico de 100 quilowatts contribui com 30% das necessidades diárias de eletricidade da empresa.

"Temos uma alma verde que continuaremos alimentando graças às nossas inovações e compromissos assumidos com relação à proteção dos recursos naturais."

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Limana Poliserviços - Arte, tecnologia e qualidade.

A Limana é uma empresa de Jaguari no Rio Grande do Sul, reconhecida atualmente como uma das melhores fabricantes de alambiques e equipamentos para a cadeia dos derivados da cana-de-açúcar, com exportações para vários países latino americanos como a Argentina, Honduras, México, Paraguai e Uruguai, parcerias com institutos de pesquisas e laboratórios como a Universidade Federal de Santa Maria – UFSM, Laboratório de Qualidade e Tecnologias em Bebidas da Esalq/USP de Piracicaba/SP, Embrapa Clima Temperado de Pelotas/RS e outros que utilizam os alambiques e destilarias da Limana.

Reforma Tributária do RS propõe aumentar imposto da cachaça e outros produtos.

Foto do arquivo enviada pela Aprodecana/RS.

Após a realização com a aprovação na Assembleia Legislativa da Reforma Administrativa, o Governo do Rio Grande do Sul anunciou no dia 14 de julho o projeto de Reforma Tributária proposta pelo Executivo para o RS. Com oito macroestratégias e apresentado pelo governo como um “conjunto de propostas estratégico e inovador”, os principais pontos estão relacionados ao Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços – ICMS que atualmente é constituído de cinco alíquotas e será reduzido para duas, de 17% e 25%.

Na “Macroestratégia de Redistribuição da Carga” para as cachaças e vinhos que atualmente são tributados em 18% a proposta é elevar para 25%. A justificativa é que esse percentual tributário igualará aos já aplicados às outras bebidas, a eficácia operacional e a redução de custos. Outros produtos também terão aumento como o GLP que passará dos atuais 12% para 17%.

Cachaças e bebidas destiladas gaúchas premiadas em 2019.

Estande da Aprodecana na Expocachaça.

O ano de 2019 foi significativo para os destaques e premiações que mais uma vez as cachaças e bebidas destiladas gaúchas conquistaram nos eventos em que participaram e competiram. O Rio Grande do Sul têm-se demonstrado um polo produtor de cachaças de alta qualidade e as premiações recebidas em concursos nacionais e internacionais comprovam a capacidade dos produtores gaúchos, com várias marcas premiadas com medalhas de Ouro, Duplo Ouro e Prata em eventos e concursos renomados.

Na 29ª Expocachaça, a mais importante feira mundial deste segmento econômico, realizada anualmente em Minas Gerais, as cachaças gaúchas conquistaram oito medalhas, quatro de Ouro nas categorias Extra Premium, Madeiras Brasileiras, Blend e Carvalho Francês e três de Prata nas categorias Madeiras Brasileiras, Blend e Carvalho Francês.

A Cachaça.

Cachaça 100% Brasil.

A cachaça é a bebida destilada mais antiga da América Latina, surgiu em algum lugar do litoral brasileiro entre 1516 e 1532 em um engenho de produção de açúcar de cana. Possivelmente, foi o primeiro produto elaborado em nosso território, inicialmente para consumo interno da então colônia portuguesa.

São três as hipóteses para a sua origem:

- São Vicente, São Paulo, 1532. Esta é a versão mais aceita pelos pesquisadores e historiadores pois existem documentos que citam a sua produção neste local e data.

- Itamaracá, Pernambuco, 1516 a 1526. Há registros recentes descobertos de que neste período já existiam remessas de açúcar para Portugal a partir deste local. Como é aceito que onde se produziu açúcar se destilou cachaça, há uma forte corrente de pensamento neste sentido para a sua origem.

- Porto Seguro, Bahia, 1520. Também existem registros de produção de açúcar e seu envio para a metrópole, o que pode configurar também a produção do destilado da cana.

O blog das cachaças e bebidas destiladas no sul do Brasil.

Neste blog são divulgados artigos, informações, notícias, entrevistas, fotos, vídeos, receitas, pesquisas e estudos relacionados ao universo das cachaças e bebidas destiladas como aguardentes, brandys, grappas, gins, licores e outras produzidas no Rio Grande do Sul.

Bares, eventos, feiras, lojas e restaurantes também são destacados, assim como visitas exclusivas aos alambiques e espaços de produção, degustação e comercialização das cachaças e outras bebidas destiladas.

Realizamos atividades relacionadas com a educação e consumo, cursos, treinamentos, workshops presenciais e online. Assessoria e consultoria em diferenciação e inovação, desenvolvimento de marcas e produtos, envelhecimento e premiunização, elaboração de blends, rastreabilidade, sustentabilidade, terceirizações e parcerias de mercado.

Visite os alambiques do Rio Grande do Sul e conheça a produção e a qualidade das bebidas destiladas gaúchas.