Tarifas dos USA e mercado da cachaça.

As recentes tarifas de 50% aplicadas pelo Governo Trump aos produtos brasileiros atingem as exportações de cachaças para aquele país, já que não há como em outros 694 produtos a previsão de isenção desta bebida da cobrança destas sobretaxas unilaterais. Cabe esclarecer que o argumento do governo americano de um desequilíbrio na balança comercial não é verdadeiro, os EUA exportam muito mais para o Brasil do que importam. O Brasil é um consumidor de produtos industrializados americanos e exporta produtos primários. Mesmo nas bebidas destiladas esta é uma realidade, o volume de bourbons e outras bebidas americanas exportadas para o Brasil é muito superior ao volume de cachaças que importam.

Em 2024 houve uma queda nas exportações de cachaças para o mercado mundial. Foram 6,6 milhões de litros, menos 23% em volume e 28% em valores em relação com 2023. O preço médio do litro caiu de U$ 2,35 para U$ 2,18. O total exportado em 2024 foi U$ 14,5 milhões. Neste contexto, os EUA são o 3º maior mercado externo em volume e o 1º em valor para a cachaça com  importação de U$ 3.537.884 em 2024 que representou 24,3% do valor total exportado pelo Brasil. O preço médio do litro também é bem superior à média de outros compradores com valor de U$ 4,29 dólares. Isso significa que os EUA compram cachaças com maior qualidade e valor agregado.

Marca	Preço EUA	Observações
Leblon	U$ 28 a U$ 38	Forte presença em bares e lojas, versões limitadas ultrapassam U$ 45.
Ypióca	U$ 20 a U$ 28	Mais comum em redes de varejo, preço competitivo e consumo doméstico.
51	U$ 18 a U$ 25	A mais acessível, volume e ampla distribuição.
Weber Haus	U$ 35 a U$ 50	Segmento premium, versões envelhecidas chegam a U$ 70 ou mais.
Novo Fogo	U$ 32 a U$ 45	Apelo sustentável e edições especiais, mais de U$ 60.
Avuá	U$ 35 a U$ 48	Foco em coquetelaria de alto padrão.

Com as tarifas o valor do litro com acréscimo de 50% será de U$ 6,43 centavos para entrar nos Estados Unidos, isso acrescido da logística e impostos internos específicos. Ou seja, o preço para os importadores e consumidores americanos serão mais elevados em relação aos anteriores ao tarifaço. Importante destacar que o estoque atual nos USA não pagou estas tarifas de 50% e os impactos serão mais claros a partir das novas exportações.

É claro que isso terá influência significativa nas exportações e também no planejamento de destilarias e marcas como a 51, Ypióca, Leblon, Novo Fogo, Avuá, Magnífica, Sagatiba e Weber Haus que exportam para os Estados Unidos e outros países. Esta nova realidade trará possíveis impactos na cadeia produtiva talvez com prejuízos para cooperativas e produtores de cana e postos de trabalho nas destilarias. Outro efeito será na divulgação da cachaça nos USA que sendo mais cara e estando menos disponível dificultará o seu marketing e a conquista de novos consumidores.

Organização que representa os produtores de cachaças no Brasil.

É possível que o setor tenha que explorar novos mercados e defender acordos comerciais mais amplos que garantam a entrada das cachaças brasileiras e tenham capacidade populacional para absorver a possível diminuição da demanda americana. A China, a Índia, a Rússia e outros países dos BRICS talvez sejam um bom mercado externo, assim como a União Europeia, o Canadá e a própria América Latina. O fortalecimento e qualificação do mercado interno e da identidade nacional, a prática de preços realistas e o desenvolvimento da uma coquetelaria nacional pujante e diversificada também é parte deste contexto.

Nota 1: A redação entrou em contato com algumas destilarias para informações e esclarecimentos sobre as tarifas dos EUA. A única que respondeu foi a Magnífica de Faria do Rio de Janeiro.

"O tarifaço vai impactar os custos para nosso importador e avaliamos como isso pode ser repassado para o consumidor final. A boa notícia é que os 50% de imposto se aplicam somente sobre o preço do produto na invoice (NF) de importação. Como depois temos que acrescentar vários custos de logística, outros impostos, margem do importador, etc, no preço de venda da garrafa nos EUA, o impacto é bem menor ~15%. E depois, quando transferimos esse custo adicional para a caipirinha, cai para uns 3%~4% do preço de venda. Ou seja, o cara que vende a caipirinha a USD 7,00 teria que vender a USD 7,25 pra compensar a tarifa. Achamos que dá para ser absorvido pela cadeia de consumo. Mas tem que explicar isso pra todo mundo. Mas por enquanto não chegamos lá porque estamos com um estoque bom nos USA. Isso nos afetará no próximo container, daqui uns 4 meses, se a tarifa ainda estiver em vigor... Quanto a se abrirem oportunidades em outros mercados, talvez seja relevante para grandes marcas, ou aquelas que fazem parte de grandes grupos. Pro pequeno produtor de Cachaça de Alambique, acho pouco provável disso ter algum impacto."

Atualização: Algumas horas após esta publicação recebemos o retorno da Caña Cachaça. No próximo artigo sobre este tema traremos as contribuições desta marca que tem foco exclusivo no mercado dos USA. 

Nota 2: Este blog tem grande audiência nos EUA com 34% dos acessos naquele país.

Referências

Anuário da Cachaça 2025. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA.

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Um monumento para a cachaça de alambique.

Mestre alambiqueiro Diego Zanchet e prefeito Mateus Trojan.
Imagem - Instagram Muçum do Brasil.

Muçum no Vale do Rio Taquari no Rio Grande do Sul é conhecida como a Cidade Rainha das Pontes, Túneis e Viadutos. É um importante ponto de passagem ferroviário e rodoviário e essencial para a logística no sul do Brasil. Cercada por montanhas e matas preservadas, a cidade está localizada na confluência de dois importantes e históricos rios, o Taquari que nomeia o vale e o Guaporé que desce da Serra gaúcha. A localização muito próxima aos rios confirma sua relação histórica com a navegação, essencial para a logística antes das pontes e ferrovias.

O cultivo de cana-de-açúcar e a produção de derivados como a cachaça de alambique também é histórica e desde os primeiros imigrantes italianos que ocuparam os vales dos rios, esta é uma atividade de grande importância econômica e cultural. Uma das primeiras marcas de cachaças premiadas do Brasil, a Rosário de Ouro na Feira de Turim na Itália em 1911 foi destilada em um alambique localizado neste município.

Da Cana ao Copo - (Quase) Todos os Segredos das Bebidas Destiladas da Cana-de-açúcar.

A cana-de-açúcar é uma planta que mudou completamente a cultura, a história, a economia e o consumo humano, facilitou a expansão e as conquistas territoriais, a formação de países, a integração econômica e as trocas comerciais entre os povos.

Com origem na ilha de Nova Guiné, a cana-de-açúcar chegou entre 10 e 12 mil anos em regiões da atual Índia onde existem os primeiros registros da cristalização do açúcar em livros sagrados como o Atharvaveda. Com os persas chegou ao mediterrâneo, com os Árabes à Espanha, com os espanhóis e portugueses às ilhas do Atlântico e finalmente aos extensos e propícios litorais do Brasil e da América.

Uma das características desta planta é a sua enorme capacidade de produção de derivados como açúcares e álcool em várias formas – cristal, mascavo, melado, refinado, rapaduras, tabletes, bebidas destiladas, álcool combustível.

Casa Vasco - Experiências sensoriais, vinhos e destilados.

Um espaço que reúne armazém de bebidas e gastronomia. Idealizado pelas irmãs Larissa e Carolina Teixeira que com paixões distintas, mas complementares - uma é mestre destiladora entusiasta da cachaça, a outra é sommelier de vinhos encantada pelo universo dessa bebida – que se uniram para descomplicar o vinho e desmistificar a cachaça e criaram este espaço intimista e agregador onde as pessoas encontram  bebidas de qualidade harmonizadas com comidas deliciosas. Com liberdade para acolher diversas possibilidades, inicialmente, a Casa Vasco era um armazém de bebidas e gastrobar, mas logo ampliou com a oferta de cafés, brunch e almoço durante o final de semana, com uma experiência mais completa e imersiva para os clientes.

Com uma curadoria focada na excelência, a Casa Vasco oferece mais de 120 rótulos de vinhos de 25 países. Algumas garrafas são exclusivas com origem em países como a Bulgária, Moldávia, Geórgia, Romênia, Áustria, Grécia, África do Sul, Líbano e Macedônia. Outras opções exclusivas são de pequenos produtores do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco e outros Estados.

Casa Bucco e cachaçarias brasileiras são vítimas de fraudes na internet.

Casa Bucco e outras marcas estão sendo fraudadas.

As fraudes na internet chegaram ao mundo da cachaça de alambique. Certamente a evolução das cachaçarias para produzirem bebidas com alta qualidade e valor chamou a atenção dos estelionatários. A Casa Bucco, tradicional alambique da Serra Gaúcha que está em atividade desde 1925 teve suas redes sociais e página da loja clonadas, inclusive com a oferta de outros produtos muito abaixo dos preços praticados pelas próprias marcas.

Por exemplo, A casa Bucco 12 anos com valor médio de R$ 1.100,00 é anunciada por R$ 237,90. Também existem combos absurdos como 4 Weber Haus Extra Premium por R$ 287,90 com fretes grátis.

Outras marcas também estão sendo vítimas desta fraude, pois embora a página e perfis ilegais (www.casabuccobr.com; no Instagram 2 perfis: @casabuccos e @_casabucco) utilizem o nome e a logomarca da Casa Bucco, não se restringem a estes produtos com ofertas fraudulentas de marcas como Boi Parido, Dom Tápparo, Companheira, Cabaré, Havana, Magnífica, Sanhaçu, Vale Verde, Unna e Weber Haus. Ou seja, uma fraude explícita com as marcas reconhecidas e desejadas pelos consumidores, apresentadas com preços completamente irreais e que jamais serão entregues.

Painel Sensorial das Cachaças Gaúchas.

Avaliadores do Programa Produtos Premium.

O Programa Produtos Premium do Governo do Estado do Rio Grande do Sul é uma iniciativa oficial de certificação para os produtos com valor agregado que garante a origem, a procedência e qualidade das matérias primas, a autenticidade, a qualificação constante e aprimoramento das cadeias produtivas. Além do Governo do RS através da Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia, também tem a participação de outros setores relacionados aos respectivos segmentos.

Recentemente e após um período de construção que envolveu o Governo gaúcho e o setor produtivo da cana-de-açúcar e da cachaça representada pela Aprodecana foi estabelecido o Selo de Reconhecimento da Cachaça Gaúcha.

Algumas amostras das cachaças de alambique avaliadas.

E para qualificar os avaliadores e alinhar os conhecimentos foi realizado no dia 12 de novembro o Primeiro Painel Sensorial das Cachaças Gaúchas para analisar os produtos inscritos e debater o potencial no mercado de bebidas premium com foco na concessão do Selo Oficial. Foram avaliadas 25 amostras quanto aos critérios estabelecidos. Além das avaliações sensoriais com enfoque nos aspectos sensoriais das cores, aromas, sabores, texturas e outros, também foi realizada a análise dos documentos que comprovam a conformidade legal e físico- química dos produtos previamente enviados.

“A cachaça é um produto genuinamente brasileiro e possui um potencial imenso no mercado. Nosso objetivo com esta ação é qualificar e agregar valor ao produto gaúcho fortalecendo a imagem da cachaça como uma bebida de qualidade superior” disse na ocasião Sandro Kirst, Diretor Geral de Inovação, Ciência e Tecnologia do RS.

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Selo de Qualidade Premium das Cachaças de Alambique Gaúchas.

O Selo de Reconhecimento Cachaça Gaúcha é o resultado de um longo trabalho, reuniões e estudos que uniram a Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do Estado do Rio Grande do Sul – SICT e a Associação dos Produtores de Cana-de-Açúcar e seus Derivados no RS – Aprodecana.

Os objetivos deste selo de reconhecimento são:

•  Atestar a procedência, garantindo que tem origem no Rio Grande do Sul e que são  provenientes de estabelecimentos que cumprem de forma integral a legislação.
• Garantir aos consumidores que as cachaças certificadas possuem um rigoroso processo de análise da sua produção que resultam em produtos de qualidade superior.
• Estimular os produtores para a qualificação constante e o aprimoramento da cadeia produtiva das cachaças de alambique gaúchas.
• Difundir, promover e destacar as cachaças produzidas no Estado como produtos gaúchos autênticos no cenário nacional.

Para acompanhar os processos de concessão e uso do selo foi estabelecido um Grupo de Trabalho que reúne representantes da Aprodecana, dos produtores, da Unisinos, Ulbra, Senai, Confraria Gaúcha da Cachaça, Academia Gaúcha de Estudos da Cachaça e técnicos das Secretarias de Estado integrantes do Programa Produtos Premium – SICT, SEAPI,SEDEC, SEMA).

A Aprodecana participa do GT para a concessão do selo aos produtores gaúchos.

Todas as cachaças poderão receber o selo – Prata, Premium, Extra Premium – desde que produzidas exclusivamente do caldo fermentado de canas não queimadas e cultivadas no território gaúcho, destiladas de acordo com os parâmetros de qualidade definidos na legislação federal e que atendam também às determinações aplicáveis dos órgãos municipais e estaduais. Para isso, será avaliada pelo Grupo de Trabalho toda a documentação, inclusive uma declaração de não queima das canas, enviada pelos produtores.

O regulamento e o formulário já estão disponíveis para a inscrição dos produtores gaúchos que está aberta até o dia 07 de novembro de 2024.

Para conhecer o regulamento e realizar a inscrição acesse este link aqui.

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Destilando sucesso! Marketing digital e precificação lucrativa de cachaças de alambique e bebidas destiladas.

Entre as principais dúvidas dos produtores de cachaças de alambique e outras bebidas destiladas de produção limitada e também dos profissionais e espaços de consumo como bares, restaurantes e lojas está o uso assertivo das redes sociais como ferramentas para a divulgação, o posicionamento, a venda de produtos e a conquista de novos consumidores.

A precificação correta e lucrativa é outra grande dúvida, desde os alambiques às marcas terceirizadas, estabelecimentos de venda e consumo e seus profissionais.

Utilizar com eficiência as redes sociais para se comunicar melhor e vender mais e ter uma boa estratégia de precificação é fundamental para a sustentabilidade dos empreendimentos, a ampliação, conquista e fidelização dos consumidores.

Para facilitar o acesso dos micros e pequenos empreendimentos e das pessoas envolvidas com a produção, a divulgação, a comercialização e o consumo das cachaças de alambique e outras bebidas destiladas de lotes limitados e exclusivos, este curso de marketing digital e precificação lucrativa traz conteúdos 100% práticos desenvolvidos a partir de estudos e pesquisas focadas na objetividade e nas práticas de marcas reconhecidas que já atuam com sucesso no mercado. Este é o primeiro curso do Brasil que aborda estes dois aspectos - as redes sociais e a precificação lucrativa - de maneira integrada e como estratégias de posicionamento.

Para se comunicar melhor e vender mais.

• Organizar o Instagram e as redes sociais de forma profissional.
• Definir públicos exclusivos e compartilhar conteúdos relevantes e de valor.
• Criar narrativas convincentes para sua marca e produtos. 
• Entender e interpretar as métricas de interação nas redes sociais.
• Utilizar seu tempo nas redes para comunicar, entreter, vender e informar o seu público e consumidores.
• Precificar os produtos por posicionamento.
• Descobrir a margem de contribuição de cada venda.
• Saber exatamente as despesas fixas e variáveis das suas atividades.
• Elaborar planilhas de controle.
• Descobrir o ponto de equilíbrio e quantas vendas são necessárias para ter lucro sustentável.

Único curso de marketing digital com foco em cachaças e bebidas destiladas.

As aulas serão online ao vivo, com profissionais que atuam em várias etapas da cadeia produtiva e do mercado e a turma limitada e exclusiva. Os participantes terão todos os conteúdos organizados, ferramentas e planilhas editáveis de auxílio para utilizarem nas suas atividades e no planejamento estratégico das suas marcas e produtos.

Para informações e inscrições clique no link e entre em contato com a organização do curso no Instagram.

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2ª Edição do curso Sommelier de Cachaças 100% Brasil.

A primeira edição do curso Sommelier de Cachaças 100% Brasil foi realizada de 06 de abril a 29 de maio com alunos do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Minas Gerais. A próxima turma é em julho e será a última deste ano de 2024. Com aulas teóricas e práticas este curso é para quem deseja aprender a identificar as qualidades, degustar e harmonizar suas cachaças preferidas como um verdadeiro profissional e surpreender os amigos e convidados.

Este curso também é especialmente dirigido aos produtores de cachaças de alambique e bebidas derivadas para entenderem os princípios da avaliação sensorial e com isso acompanharem a produção e finalizarem suas bebidas com muito mais qualidade e inovação. Isso com certeza vai se refletir em uma melhor comunicação com o público e no aumento das vendas diretas ou em eventos ampliando e expandindo as possibilidades para as marcas e produtos.

Descubra o universo e a alquimia das cores, aromas e sabores das cachaças de alambique.

Com a capacitação de Sommelier de Cachaças os profissionais dos bares, lojas, restaurantes, adegas e espaços de consumo on trade e off trade terão muito mais assertividade no atendimento qualificado dos clientes e consumidores, na escolha das bebidas, na indicação de produtos, no entendimento das necessidades e preferências do público agregando valor, qualificando o mercado e fidelizando os seus clientes.

Os conteúdos abrangem desde a história da destilação e da cachaça às técnicas de avaliação sensorial, degustação e harmonização, elaboração de fichas e gráficos, cartas de cachaças e atendimento qualificado dos consumidores. Um diferencial deste curso é o único que aborda a construção de projetos de educação para o consumo, o marketing digital e a precificação da cachaça de alambique. Ou seja, é um curso profissionalizante que permite aos alunos atuarem de forma qualificada no amplo mercado brasileiro das bebidas destiladas.

Faça a sua inscrição:

Entre em contato direto no Instagram com o instrutor do curso, o Sommelier Antonio Silvio.

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1º Curso Sommelier de Cachaças 100% Brasil.

1ª turma do Curso Sommelier de Cachaças 100% Brasil realizada entre os dias 06/04 a 29/05/2024. Com aulas online ao vivo, atividades práticas, grupo exclusivo de interação e conteúdos acessíveis organizados em quatro módulos que somam 24 horas/aulas.

A denominação 100% Brasil remete à origem da cachaça e também ao grande mercado do país em que é a bebida destilada mais consumida e popular.

Este é um curso indicado para quem quer entender o universo da cachaça, seja para seu consumo pessoal e atividades sociais ou para atuar nos diferentes segmentos do mercado da cachaça de alambique.

Com enfoque na educação para o consumo e na qualificação das experiências sensoriais, o curso capacita para a atuação de maneira assertiva e diferenciada no mercado da cachaça de alambique, na organização de atividades de degustação e harmonização, escolha de produtos, elaboração de cartas para bares, restaurantes e lojas, na organização de estoques e serviços, para os produtores se diferenciarem, melhorarem e qualificarem os aspectos sensoriais dos seus produtos e com isso ampliarem seu público e as vendas.

Descubra o universo e a alquimia das cachaças de alambique.

Um diferencial deste curso é a abordagem do uso eficiente das redes sociais e do marketing digital na divulgação das marcas, produtos, serviços e eventos, com um módulo e conteúdos exclusivos elaborados com enfoque na comunicação, entretenimento, vendas e informações de qualidade aos consumidores.

Deguste sua cachaça como um profissional, eduque os consumidores, qualifique o mercado e fidelize seus clientes.

Faça a inscrição:

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Curso Sommelier de Cachaças 100% Brasil.

Você já pensou em degustar as suas cachaças preferidas como os profissionais? Em impressionar os convidados com suas habilidades para harmonizar cachaças com os pratos da culinária típica do Brasil e fazer coquetéis exclusivos ou releituras dos grandes clássicos?

Ou, melhor ainda, se tornar um profissional reconhecido nos mercados de bebidas destiladas no Brasil e até do exterior?

Se você é produtor, que tal qualificar seus produtos, aprender a identificar os atributos positivos, combinar os aromas, histórias e sabores e melhorar sua comunicação com os consumidores e distribuidores?

Ou se você é um profissional de bares, lojas e restaurantes que acha de ampliar a visibilidade, qualificar a comunicação e fidelizar seus clientes?

Esta é a proposta do Curso Sommelier de Cachaças 100% Brasil: trazer aos participantes um conhecimento completo sobre a cachaça, desde a história, produção, importância econômica e cultural, técnicas de avaliação sensorial e reconhecimento das qualidades, usos e harmonizações na culinária brasileira, elaboração de coquetéis exclusivos e releituras de clássicos, a comunicação e o marketing desta bebida que é parte da identidade nacional.

Um diferencial deste curso é a abordagem da comunicação e do marketing digital da cachaça, com um módulo voltado para o entendimento e otimização no uso das redes sociais e suas ferramentas na divulgação de produtos, marcas, locais, eventos e atividades.

E todo este conteúdo com um viés de prática e identificação de oportunidades para as possibilidades de atuação profissional e qualificada, agregando valor aos produtos e serviços relacionados ao consumo e ao mercado da cachaça.

Este curso é elaborado e tem como instrutor o Sommelier de bebidas destiladas Antonio Silvio Hendges, editor deste blog, consultor em educação e consumo e com amplo conhecimento da produção, consumo e mercado da cachaça de alambique. Siga no Instagram - Clique aqui 

Faça a pré inscrição, acesse o QR Code e garanta sua participação na próxima turma.

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Rio Grande no Alambique e Bebo Cachaça formam parceria.

2024 já chegou para o universo das cachaças e bebidas destiladas gaúchas, a parceria com a loja online Bebo Cachaça para a divulgação dos conteúdos do blog Rio Grande no Alambique na página da loja faz parte da proposta de disponibilizar informações sobre os seus produtos com educação para o consumo qualificado e o atendimento personalizado dos clientes. Essa parceria profissional trará muitas novidades para as cachaças de alambique gaúchas.

O blog Rio Grande no Alambique é o maior acervo digital sobre a história, a cultura e o consumo da cachaça de alambique no Rio Grande do Sul. Aborda também outras bebidas destiladas gaúchas, mas a cachaça e o cultivo da cana-de-açúcar no RS é o principal assunto. Tem mais de 150 mil acessos no Brasil, Alemanha, Rússia, França, Reino Unido e Portugal com destaque para os EUA e a comunidade brasileira americana em segundo lugar no total de acessos.

Cachaçaria Klaus Schnapps - Alto Feliz/RS.

A história da Klaus Schnapps começou há muitos anos com o pioneiro Afonso Klaus que tinha um alambique que produzia a cachaça com a marca “Bronca”. E afirmava que para viver feliz é preciso ao menos alguns tragos por dia. O cultivo da cana e o trabalho no alambique fascinava o seu bisneto Leandro Klaus que cresceu e continuou degustando, procurando novidades, viajando para conhecer outras destilarias e regiões, se aprimorando nos aromas e sabores, colecionando e divulgando a cachaça.

Com o tempo e incentivado pela família surgiu a ideia e a vontade de se tornar um empreendedor neste universo tão rico e diverso da cachaça de alambique e Leandro criou a marca Klaus Schnapps que na língua alemã dos imigrantes da região de Alto Feliz no Rio Grande do Sul significa “Cachaça do Klaus”. Então, passou a organizar e abriu a Cachaçaria Klaus Schnapps, um espaço para a apreciação, a degustação e a harmonização da cachaça, de valorização da nossa bebida, da coquetelaria e da culinária gaúcha e brasileira, administrado pelo Leandro e pela esposa Adriane Klaus.

Compre as cachaças de alambique Klaus Schnapps - Clique aqui.

Cachaçaria Vó Elena - Tenente Portela/RS.

O Rio Grande do Sul tem uma nova cachaçaria. Localizada em Tenente Portela no norte do Rio Grande do Sul a Cachaçaria Vó Elena recentemente conseguiu o registro junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e com isso está totalmente legalizada e seguindo todas as diretrizes exigidas pelos órgãos públicos como o próprio MAPA, a Anvisa, o Ministério da Saúde e os licenciamentos ambientais que garantem a qualidade das cachaças e licores e a responsabilidade social e ambiental do empreendimento.

A história começou em 1985 com os avô Dorly Demari e o casal Gilmar e Beatriz Demari auxiliados pelo Sr Simplício Weber. Durante muitos anos a produção foi precária e informal, comercializada de maneira direta na própria região.  Gilmar e Beatriz tiveram três filhos, Felipe, Gustavo e Pablo Demari , que após se formarem retornaram para reorganizarem e profissionalizarem o antigo negócio familiar. A inauguração oficial é neste dia 09 de setembro com várias atrações artísticas e músicas gaúcha, sertaneja, pagode, rock e eletrônica e muita cachaça Vó Elena para os convidados degustarem.

Confirmadas as novas datas do Festival da Cachaça de Ivoti.

Festival da Cachaça de Ivoti/RS. Imagem - Prefeitura de Ivoti/RS.

Após o sucesso do 1º Festival realizado nos dias 05 a 07 de agosto de 2022, neste ano estava programada a segunda edição neste mesmo mês. No entanto, a ocorrência de um ciclone extratropical no mês de julho afetou de forma intensa o Rio Grande do Sul, inclusive o município de Ivoti que teve grande parte da sua área atingida.

O local onde é realizado o festival, o núcleo histórico das casas enxaimel, foi duramente atingido e a infra estrutura praticamente destruída. Com isso, os organizadores definiram uma nova data após a recuperação do espaço.

A novidade é que neste ano de 2023 o festival será realizado em dois fins de semana consecutivos, de 6 a 8 e de 13 a 15 de outubro. Como no ano passado serão muitas as atrações: além das cachaças e bebidas produzidas pelas cachaçarias Bockorny, Casa Buchmann e Weber Haus, muitos shows e atrações locais e nacionais.

Curso Mestre Alambiqueiro do IFFar Campus Jaguari, Alambiques Limana e Embrapa Clima Temperado.

Todos os anos no mês de julho, o Instituto Federal Farroupilha Campus de Jaguari no Rio Grande do Sul realiza o Curso de Mestre Alambiqueiro em parceria com a empresa Alambiques Limana e a Embrapa Clima Temperado. A 9ª edição deste curso será realizada de 19 a 22 de julho de 2023.

O objetivo deste curso de extensão é transmitir as teorias e práticas da produção de cachaças no sul do Brasil: variedades de canas adequadas, cultivo e manejo dos solos instalações, equipamentos, processos, formas construtivas dos alambiques e as oportunidades deste setor para alambiqueiros, estudantes, proprietários e futuros proprietários de alambiques, técnicos, empreendedores e apreciadores da cachaça. Também são abordadas as técnicas de produção do rum e do gin.

São quatro dias de imersão na área de cultivo experimental da cana-de-açúcar e no alambique escola do Instituto Federal Farroupilha, que possui instalações modernas para as aulas teóricas e práticas e também para a acomodação confortável dos participantes com toda a hospedagem e alimentação garantidas.

Em 2023 as vagas estão esgotadas, mas você pode reservar a sua para a próxima edição.
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Os instrutores são profissionais com larga experiência e amplos conhecimentos em todos os aspectos que envolvem a produção e comercialização das cachaças de alambique, com experiências de sucesso que demonstram a viabilidade do empreendedorismo nesse segmento. Também serão abordados os licenciamentos ambientais dos empreendimentos, a gestão dos resíduos, a avaliação sensorial dos produtos e o mercado da cachaça no Brasil e no mundo.

Faça seu projeto personalizado ou reforme sua destilaria, conheça os alambiques e equipamentos Limana.

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Bebo Cachaça - Cachaças de alambique, bebidas destiladas e azeites de oliva do Rio Grande do Sul.

O Rio Grande do Sul é um importante produtor de cachaças de alambique e outras bebidas destiladas como a grappa, gin e licores. São 53 alambiques registrados no Ministério da Agricultura que representam 5,66% dos estabelecimentos do país, localizados em 44 municípios de todas as regiões do Estado. Em relação à cachaça, o RS está em 4º lugar no registro de produtos com 333, média de 6,3 por estabelecimento. No total de marcas também está em 4º lugar com 408 que correspondem a 1,23 marcas para cada produto registrado.

Outro setor da produção que o Rio Grande do Sul recebe destaque é o cultivo de oliveiras e a produção de azeite. É o maior produtor do país com 75% da produção nacional e olivais implantados na metade sul e no oeste do Estado. A qualidade é reconhecida pelos vários prêmios recebidos em concursos internacionais, competindo com azeites da Itália, Grécia e outros países.

Portaria 539/2022 - Novo Padrão de Identidade e Qualidade da Cachaça.

Velho Alambique - Santa Tereza/RS.

Publicada no Diário Oficial no dia 26 de dezembro, a Portaria 539/2022 revogou a IN 13/2005 e algumas leis relacionadas e estabeleceu os novos parâmetros para o Padrão de Identidade e Qualidade da Cachaça. A classificação e denominação com a nova legislação reconhecem dois produtos com a mesma matéria prima que se diferenciam no processo produtivo: a destilação do mosto fermentado da cana-de-açúcar tem duas classificações, a) cachaça de alambique quando totalmente produzida neste equipamento pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar crua; b) cachaça quando utilizar outro método de destilação como as colunas e alambiques de inox ou misturas de métodos diferentes.

Para a produção da cachaça de alambique o equipamento precisa ser de cobre nas paredes internas da panela, na coluna e capitel, mas as demais peças como a serpentina e mesmo a parte exterior da panela podem utilizar outros materiais como o inox. A denominação cachaça de alambique é opcional, ou seja, o produtor pode utilizar apenas o termo cachaça para os dois métodos.

A Região Sul no Anuário da Cachaça em 2022.

Os três principais polos de produção da cachaça na Região Sul do Brasil.

Anualmente o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento divulga o Anuário da Cachaça com as estatísticas referentes à produção nos Estados e regiões do país, alambiques e produtos registrados, índice de crescimento da produção, marcas legais e dados da exportação. As fontes das informações são o Sistema Integrado de Produtos e Estabelecimentos Agropecuários – Sipeagro, o Sistema Integrado de Produtos e Estabelecimentos – Sipe Oraflex e o Sistema de Estatísticas de Comércio Exterior do Agronegócio Brasileiro – Agrostat.

No anuário lançado em 2022 que traz as estatísticas referentes ao ano de 2021, a Região Sul está em segundo lugar com 138 cachaçarias, 14,74% das 936 registradas no país. A região também apresenta o maior aumento percentual de 16,94% com a abertura de 20 novos estabelecimentos: 9 no Rio Grande do Sul (20,5%), 9 em Santa Catarina (19,1%) e 2 no Paraná (7,4%). A Região Sul é a única do país em que todos os Estados apresentaram crescimento de estabelecimentos registrados.

Cachaças e bebidas destiladas gaúchas no 22º Concurso Vinhos e Destilados do Brasil.

Logomarca do Concurso Vinhos e Destilados do Brasil.

Anualmente a Revista Vinho Magazine realiza o Concurso Vinhos e Destilados do Brasil que neste ano de 2022 está na sua 22ª edição. Este evento é o mais importante destaque para as bebidas brasileiras, reconhecido pelos produtores como uma referência de qualidade contando com um quadro de avaliadores de renome nacional e internacional.

Neste ano o concurso destacou cinco cachaçarias gaúchas com 23 medalhas: 5 medalhas de Prata, 11 medalhas de Ouro e 7 medalhas Grande Ouro. Foram premiadas a Vinícola Antonio Dias de Três Palmeiras na região do Alto Uruguai, Harmonie Schnaps de Harmonia no Vale do Rio Caí, Filippini de Erechim no Alto Uruguai, Casa Bucco de Bento Gonçalves na Serra Gaúcha e Weber Haus de Ivoti na Rota Romântica do Estado.

Conheça abaixo todas as medalhas e bebidas premiadas das cachaçarias do Rio Grande do Sul.