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| Rafael Lutgmeyer |
Durante uma
visita à cidade de Paraty no Rio de Janeiro, o gaúcho Rafael Lutgmeyer observou
uma loja de cachaças diferente das convencionais, com uma proposta que além do
apelo comercial também destacava a estética, o bom gosto, a comunicação com os
clientes e a informação sobre os produtos expostos. “As garrafas estavam bem
distribuídas, o ambiente era bem iluminado e chamava a atenção de todos que
passavam na rua. Como já era apreciador de cachaça fiquei com vontade de
usufruir mais tempo naquele local”, relembra o atual sócio-diretor da
Cachaçaria Brix 21.
A partir desta
experiência, conta Rafael, surgiu a ideia e a disposição de empreender no sul
do Brasil, na cidade de Porto Alegre, capital do Estado do Rio Grande do Sul,
tendo como referência este perfil de loja de qualidade especializada em
cachaças de alambique. Para isso, foi necessário capacitação e a busca de
conhecimentos para referenciarem a seleção das marcas. Um curso de mestre
alambiqueiro no Estado de Minas Gerais forneceu os conhecimentos teóricos e
práticos sobre a produção de cachaças de qualidade, além de estudos e pesquisas
sobre os aspectos históricos e culturais. “O próximo passo foi visitar os
cachaceiros, aprendendo, conhecendo-os e principalmente avaliando a produção de
todos. Sendo as mesmas marcas nestes quase cinco anos, até a próxima jornada.
Assim os clientes têm informações gerais sobre todas as nossas bebidas e seus
produtores, como características, regiões, além das histórias destes
produtores”.
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| Cachaçaria Brix 21, Centro Histórico de Porto Alegre/RS. |
Na Brix 21, os
clientes são orientados através da degustação para reconhecerem as
características e especificidades das cachaças que estão adquirindo. “E nela
este cliente fundamentará sua proposta para si ou para alguém através do
conhecimento adquirido, da experiência. E, principalmente, ao ir embora, pós
degustação e compra ou não, ele terá a certeza que pode ter na boa cachaça
sempre que precisar um ótimo destilado para apreciar ou presentear alguém”.
Além de loja
com mais de duzentas marcas expostas, a Cachaçaria Brix 21 também é um espaço
cultural e desenvolve eventos temáticos diversos abertos e com público
restrito, “... sempre valorizando as cachaças de alambique como bebida de alta
qualidade estendendo a todos a vivência de conhecer, saborear, degustar e
comprar a seleção realizada nesta viagem, em um ambiente distinto e atrativo
através da cultura passada e presente da cachaça em Porto Alegre, Rio Grande do
Sul e Brasil”.
Em julho de 2020, a Cachaçaria Brix 21 encerrou suas atividades por causa da epidemia Covid.
Rua Marechal Floriano Peixoto, 705.
Centro Histórico de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil.
Cachaçaria Brix 21, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil.
During a visit to the city of Paraty
in Rio de Janeiro State, Rafael Lutgmeyer discovered a
differentiated cachaça store, which focused not only on the commercial aspect,
but also on the aesthetics, good taste, communication with the customers and
information about the exhibited products. “ The bottles were very well distributed,
the environment was very well illuminated and it took the attention of everybody
that passed in the street. Since I was already a cachaça lover I wanted to spend more
time in that place”, remembered the current partner director of Cachaçaria Brix
21.
Since this experience, tells Rafael, I came
up with the idea and arrangments to create a business in the south of Brazil, in the
city of Porto Alegre, capital of the State of Rio Grande do Sul, based on the artisanal cachaça store stands I visited. To make this happen, it was necessary to be trained and search, for knowledge to have references in the
selection of the brands. A course of mestre alambiqueiro (specialist in
producing cachaça) in the State of Minas Gerais provided the practical and
theoretical knowledge about high-quality cachaça production, as well as studies
and searches about its historic and cultural aspects. “The next step was
visiting the cachaça producers, knowing them, learning and primarily evaluating
their production. We are with brands we have selected for almost five years. Thus,
the customers have general information about the beverages, such as their characteristics,
regions, as well as the history of their producers”.
At Brix 21, the customers are taught through degustation to recognize
the features and specificities of the cachaças they are buying. “On the
experience and acquired knowledge in the degustation, the customers will base
their purchase for themselves or somebody else. And most importantly, after the
degustation, buying something or not, they will be sure that the good cachaça is
always a great distillate to appreciate or give to someone.”
Besides a cachaça store with more
than two hundred brands, the Cachaçaria Brix 21 is also a cultural space and holds
several thematic events, open or restricted to public, “... always appreciate the artisanal
cachaça as a high-quality beverage,
providing to everyone the experience of knowing, tasting, and buying it, in a differentiated
and attractive environment, through the past and present culture of the cachaça,
in Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brazil”.
In July 2020, Cachaçaria Brix 21 ended its activities due to the Covid epidemic.
Rua Marechal Floriano Peixoto, 705.
Porto Alegre Historic
Centre, Rio Grande do Sul, Brazil.
English Version: Gustavo Carvalho Hendges. Email:
gc.hendges@gmail.com
