Bartenders gaúchos - Rafael Câmara.

Bartender Rafael Câmara - Foto Instagram.

Rafael Câmara é bartender e atua como consultor para bares, restaurantes e marcas através da sua empresa Mezcla Bar Concept & Desing.  Com foco no Estado do Rio Grande do Sul seu trabalho é desenvolvido a partir de pesquisas regionais aplicadas na mais alta coquetelaria, com técnicas sofisticadas que visam agregar beleza e diferenciais exclusivos aos coquetéis.

Na elaboração dos seus coquetéis considera que entender os insumos e objetivos destes dentro dos copos é primordial, explorar características de aromas e sabores não óbvios faz com que as suas receitas sejam muito especiais e diferenciadas.

Bartenders gaúchos - Anderson Martins (Andy)

Bartender Anderson Martins, o Andy - Foto Instagram.

Anderson Martins é bartender, mixologista, consultor de bares e restaurantes, proprietário da Compton Cocktail Studyo, um projeto que surgiu na pandemia voltada para a coquetelaria e empresas do ramo de bebidas.

Trabalha há cinco anos na área, com enfoque em  uma coquetelaria mais atual, com técnicas e apresentações mais elaboradas e desenvolve suas atividades em diversos bares de Porto Alegre e outras cidades da região metropolitana. Formado na única escola de coquetelaria do do Rio Grande do Sul, a Artflair Bartenders, já foi professor da mesma.

Bartenders gaúchos - Marcelo Pereira.

Bartender Marcelo Pereira - Foto Instagram.

A rotina profissional na hotelaria começou como garçom em bares até atracar na rotina dos cruzeiros. Em alto mar, além de conhecer 16 países, teve a oportunidade de trabalhar em restaurantes, atento sempre às dinâmicas dos bares e dos serviços. 

Foi dentro dos navios que o interesse por drinques cresceu.

Após esse período, em terra firme mergulhou no universo da coquetelaria. Assumiu a chefia do bar A Virgem em Porto Alegre. Apaixonado por coquetelaria aprofundou seus conhecimentos com especializações em São Paulo, Belo Horizonte e Porto Alegre.

Bartenders gaúchos - Claudia Schumacher.

Bartender Claudia Schumacher - Foto Dado Bier.

Claudia Schumacher é bartender, mixologista e consultora de drinks e bebidas com 8 anos e meio de experiência em New York e New Orleans trabalhando em renomados bares e restaurantes dos EUA.

Retornou ao Brasil em 2017 e ingressou no mercado como embaixadora da marca de licor dinamarquês Cherry Heering, ministrando Masterclasses em São Paulo, Porto Alegre e Rio de Janeiro. Logo depois, em Porto Alegre, sua cidade natal, começou a dar palestras e workshops de coquetelaria e mixologia com o Destemperados.

Bartenders gaúchos - César Luiz Queiroz.

Bartender César Luiz Queiroz.

O bartender gaúcho César Luiz Queiroz iniciou a carreira em 1997 após a conclusão do curso de coquetelaria do Serviço Nacional do Comércio – SENAC de Porto Alegre. Atuou em vários bares da capital gaúcha entre os anos de 1998 até 2003. A partir desta data e até o ano de 2008 exerceu as atividades em eventos sociais.

Em 2008 fundou a Art Flair Bartenders, empreendimento de open bar em festas e eventos em todo o Rio Grande do Sul.

1º Festival da Cachaça de Ivoti/RS.

Destilaria Bockorny. Foto - Antonio Silvio Hendges

Nos dias 5 a 7 de agosto de 2022 na cidade de Ivoti na Rota Romântica gaúcha será realizado o 1º Festival da Cachaça do município. O local é a área histórica do primeiro núcleo de povoação pelos colonizadores alemães em que está localizado o patrimônio arquitetônico tombado pelo Iphan com o maior número de casa no estilo Enxaimel do país.

Ivoti é o principal polo produtor de cachaças no Rio Grande do Sul. No Anuário da Cachaça 2021 publicado pelo Ministério da Agricultura está em 3º lugar no país em registro de marcas com 119 (2,5%) e produtos com 72 (2,03%) colocando o município entre as principais regiões produtoras do país. Outro destaque é a qualidade que é reconhecida não somente no Brasil, mas no exterior com exportações para mais de 20 países europeus, asiáticos e da América do Norte. Em Ivoti também está localizada a destilaria com o maior número de premiações nacionais e internacionais do país com aproximadamente 170 medalhas e destaques em concursos de todos os continentes.

Destilaria Espírito do Brazil - São Vendelino/RS

Foto - Antonio Silvio Hendges

Quem passa pela RS 446 no belo município de São Vendelino na Serra Gaúcha tem a oportunidade de visitar a mais nova destilaria do Rio Grande do Sul, Espírito do Brazil, empreendimento inovador que pretende conquistar os paladares dos apreciadores da cachaça de qualidade não apenas no país, mas também do exterior, sendo o plano de negócios do empreendimento elaborado com estes objetivos.

Todo o ciclo de produção é próprio, desde o cultivo com mudas pré brotadas das variedades CTC 4 e RB966928 com previsão de colheita de 400 toneladas nos quatro hectares utilizados. Também são realizadas pesquisas com novas variedades visando o aprimoramento para as características climáticas específicas da região. Após a colheita, o transporte é imediato até a destilaria onde a moagem é realizada em até 12 horas para evitar a contaminação e a alteração das características. O engenho é automatizado e a extração do caldo em dois estágios passa por uma peneira rotativa que retém o bagacilho (sólidos residuais fibrosos misturados ao caldo e prejudiciais na destilação com a formação de álcoois indesejáveis à qualidade) e então encaminhado para a decantação, filtragem e padronização do brix.

Weber Haus construirá nova fábrica e ampliará produção em 800%.

Foto - Antonio Silvio Hendges

A tradicional destilaria de Ivoti/RS que produz cachaça, gim, rum e bebidas mistas investirá 35 milhões de reais em seu novo projeto que na sua concepção utiliza ferramentas da Nasa para a análise e projeção. As operações da nova fábrica serão totalmente informatizadas seguindo os modelos da indústria 4.0 e pretende no prazo de 10 anos ampliar a produção em 800% para mais de dois milhões de litros/ano de bebidas destiladas.

O objetivo com o novo projeto é ampliar a participação da empresa no mercado externo no qual a Weber Haus já exporta para 27 países, mas também o mercado interno que de acordo com as projeções crescerá bastante e de forma constante nos próximos anos.