Bartenders gaúchos - Claudia Schumacher.

Bartender Claudia Schumacher - Foto Dado Bier.

Claudia Schumacher é bartender, mixologista e consultora de drinks e bebidas com 8 anos e meio de experiência em New York e New Orleans trabalhando em renomados bares e restaurantes dos EUA.

Retornou ao Brasil em 2017 e ingressou no mercado como embaixadora da marca de licor dinamarquês Cherry Heering, ministrando Masterclasses em São Paulo, Porto Alegre e Rio de Janeiro. Logo depois, em Porto Alegre, sua cidade natal, começou a dar palestras e workshops de coquetelaria e mixologia com o Destemperados.

Bartenders gaúchos - César Luiz Queiroz.

Bartender César Luiz Queiroz.

O bartender gaúcho César Luiz Queiroz iniciou a carreira em 1997 após a conclusão do curso de coquetelaria do Serviço Nacional do Comércio – SENAC de Porto Alegre. Atuou em vários bares da capital gaúcha entre os anos de 1998 até 2003. A partir desta data e até o ano de 2008 exerceu as atividades em eventos sociais.

Em 2008 fundou a Art Flair Bartenders, empreendimento de open bar em festas e eventos em todo o Rio Grande do Sul.

1º Festival da Cachaça de Ivoti/RS.

Destilaria Bockorny. Foto - Antonio Silvio Hendges

Nos dias 5 a 7 de agosto de 2022 na cidade de Ivoti na Rota Romântica gaúcha será realizado o 1º Festival da Cachaça do município. O local é a área histórica do primeiro núcleo de povoação pelos colonizadores alemães em que está localizado o patrimônio arquitetônico tombado pelo Iphan com o maior número de casa no estilo Enxaimel do país.

Ivoti é o principal polo produtor de cachaças no Rio Grande do Sul. No Anuário da Cachaça 2021 publicado pelo Ministério da Agricultura está em 3º lugar no país em registro de marcas com 119 (2,5%) e produtos com 72 (2,03%) colocando o município entre as principais regiões produtoras do país. Outro destaque é a qualidade que é reconhecida não somente no Brasil, mas no exterior com exportações para mais de 20 países europeus, asiáticos e da América do Norte. Em Ivoti também está localizada a destilaria com o maior número de premiações nacionais e internacionais do país com aproximadamente 170 medalhas e destaques em concursos de todos os continentes.

Destilaria Espírito do Brazil - São Vendelino/RS

Foto - Antonio Silvio Hendges

Quem passa pela RS 446 no belo município de São Vendelino na Serra Gaúcha tem a oportunidade de visitar a mais nova destilaria do Rio Grande do Sul, Espírito do Brazil, empreendimento inovador que pretende conquistar os paladares dos apreciadores da cachaça de qualidade não apenas no país, mas também do exterior, sendo o plano de negócios do empreendimento elaborado com estes objetivos.

Todo o ciclo de produção é próprio, desde o cultivo com mudas pré brotadas das variedades CTC 4 e RB966928 com previsão de colheita de 400 toneladas nos quatro hectares utilizados. Também são realizadas pesquisas com novas variedades visando o aprimoramento para as características climáticas específicas da região. Após a colheita, o transporte é imediato até a destilaria onde a moagem é realizada em até 12 horas para evitar a contaminação e a alteração das características. O engenho é automatizado e a extração do caldo em dois estágios passa por uma peneira rotativa que retém o bagacilho (sólidos residuais fibrosos misturados ao caldo e prejudiciais na destilação com a formação de álcoois indesejáveis à qualidade) e então encaminhado para a decantação, filtragem e padronização do brix.

Weber Haus construirá nova fábrica e ampliará produção em 800%.

Foto - Antonio Silvio Hendges

A tradicional destilaria de Ivoti/RS que produz cachaça, gim, rum e bebidas mistas investirá 35 milhões de reais em seu novo projeto que na sua concepção utiliza ferramentas da Nasa para a análise e projeção. As operações da nova fábrica serão totalmente informatizadas seguindo os modelos da indústria 4.0 e pretende no prazo de 10 anos ampliar a produção em 800% para mais de dois milhões de litros/ano de bebidas destiladas.

O objetivo com o novo projeto é ampliar a participação da empresa no mercado externo no qual a Weber Haus já exporta para 27 países, mas também o mercado interno que de acordo com as projeções crescerá bastante e de forma constante nos próximos anos.

Lançamento oficial do livro (Quase) Todos os Segredos das Cachaças Gaúchas.

Autores agradecem a equipe, patrocinadores e produtores gaúchos.

No dia 07 de julho de 2022 aconteceu o lançamento oficial do livro (Quase) Todos os Segredos das Cachaças Gaúchas – Cultura e história da cachaça no Rio Grande do Sul que resgata a importância desta bebida e do cultivo da cana-de-açúcar para a formação cultural, econômica e histórica do Estado. Publicado com apoio da Lei de Incentivo à Cultura estadual, este trabalho dos autores Antonio Silvio Hendges e Leomar De Bortoli tem o apoio da LNF Latino Americana, Multimóveis, PCR Metais e RG Inox que possibilitaram a pesquisa realizada pelos autores e a publicação pela Facchin Editora. A produção cultural é da Atlanthica Associação Cultural e Literária dos Amigos da Natureza, História, Cultura e Arte do município de Bento Gonçalves na Serra Gaúcha.

Estiagem diminui produção de cana-de-açúcar e derivados no RS.

Cultivo da cana-de-açúcar no Vale do Rio Taquari.

A produção de cana-de-açúcar e derivados como a cachaça, açúcar mascavo, melado e rapaduras será menor em 2022 do que nas safras anteriores no Rio Grande do Sul. O principal fator desta diminuição foi a longa estiagem que aconteceu em todas as regiões do Estado e que influenciou não apenas este cultivo, mas  a agricultura gaúcha em todas as atividades. Foram vários anos com chuvas abaixo da média e em alguns locais os recursos hídricos desapareceram obrigando ao abastecimento externo das famílias e comunidades. A agricultura familiar e as agroindústrias foram muito impactadas nesta emergência climática.

Destilaria Weber Haus, 74 anos de conquistas.

Caninha Primavera, 1ª marca comercial da Weber Haus. Foto @zetoteloken

No dia 1º de junho a Weber Haus está de aniversário, 74 anos da fundação da empresa em 1948 por José Weber. Mas já nessa época a família Weber produzia cachaça há 100 anos, desde 1848. A produção inicial atendia ao mercado local da região de Ivoti/RS e era comercializada na porta do alambique diretamente com os consumidores. Os poucos excedentes eram armazenados em um tonel de cabriúva com 500 litros e levados até Novo Hamburgo/RS em uma carroça puxada por duas juntas de bois, onde era vendida ou trocada nas casas comerciais e vendas locais por outras mercadorias indispensáveis à família.

Em 1968, o filho de José Weber, Hugo Weber e sua esposa Eugênia lançaram a primeira marca comercial da empresa, a Caninha Primavera em garrafas de 600 ml e envelhecida em cabriúva. O nome da marca, uma homenagem à estação climática preferida dos imigrantes alemães que sempre comemoraram a chegada da primavera no sul do Brasil. A distribuição era realizada diretamente nos pontos de vendas e consumo em engradados de madeira e utilizando uma Kombi como meio de transporte.