Cachaçaria Wille - Poço das Antas/RS.

Linha das cachaças Wille - Prata, amburana, cabriúva e carvalho europeu.

No pequeno e acolhedor município de Poço das Antas localizado em uma bela região de serra e com população de descendentes de imigrantes alemães, desde 2016 um novo empreendimento está dinamizando a economia local e valorizando ainda mais a produção de cachaças de qualidade no Rio Grande do Sul. A Cachaçaria Wille dos sócios Tiago Guilherme Flach e Vilson Luis Schneider em sistema de agroindústria familiar produz uma linha de cachaças reconhecidas na região e todo o Estado do RS, com a participação em feiras e pontos de vendas em diversos municípios e áreas turísticas.

Pedro Guilherme Schneider - Wille.

A marca é uma homenagem ao avô de ambos os empreendedores, Pedro Guilherme Schneider conhecido como Wille, diminutivo de Wilhelm que na língua alemã dos imigrantes então predominantes na região significa Guilherme. Produtor de cana-de-açúcar e apreciador de cachaças, embora não tivesse um alambique produzia com parceria em um sistema que na época se chamava “meia”, onde um dos parceiros dispunha da matéria prima e o outro dos recursos tecnológicos - no caso um alambique - e da mão de obra necessária, dividindo o produto final. No entanto, as cachaças do Wille nunca foram comercializadas e eram distribuídas para os moradores locais e claro consumidas e apreciadas pelo líder comunitário. Agora seus netos resgatam sua memória através da Cachaçaria Wille.

As Cachaças Wille possuem quatro produtos, prata armazenada em inox e a linha Ouro armazenadas em carvalho europeu, cabriúva e amburana, em embalagens de 700 e 160 ml. Os rótulos são muito bem elaborados com a cana de açúcar em destaque e em segundo plano um perfil do avô dos fundadores observando o canavial. No contra rótulo um belo desenho com base em uma foto dos trabalhadores locais durante a colheita da cana para a produção das Cachaças Wille.

A capacidade instalada do alambique pode ser ampliada e a produção subiu de quatro mil litros para os atuais dezessete mil, esperando-se na próxima safra uma produção de ao menos vinte mil litros. Além do aumento da produção, o uso de tonéis de grápia e uma versão Premium estão entre os projetos para o futuro do empreendimento. O aumento dos cuidados com a produção da cana para o cultivo totalmente orgânico é outra meta que em breve deve ser atingida.

Colheita da cana para a produção das cachaças Wille - Poço das Antas/RS.

A Cachaçaria Wille certamente ainda tem muito para crescer e seus produtos conquistarão os paladares dos gaúchos, mas também de consumidores de outros Estados do Brasil e do exterior, pois sua história e projetos estão alinhados com a tradição gaúcha de produzir excelentes cachaças, com características sensoriais exclusivas e integradas com o meio ambiente, as comunidades e o desenvolvimento regional.

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Alambiques Gaúchos premiados no 17º Concurso Vinhos e Destilados do Brasil.

Nos dias 15 a 18 de julho aconteceu o 17º Concurso Vinhos e Destilados do Brasil organizado  com o objetivo de destacar e premiar as bebidas nacionais de melhor qualidade, impulsionando a valorização nos mercados internos e externos. Neste concurso anual, os rótulos e marcas que participam são exclusivamente brasileiros e adquirem credibilidade e visibilidade ao serem avaliados por jurados altamente qualificados e reconhecidos internacionalmente, que estabelecem critérios para a premiação com medalhas de Prata, Ouro e Duplo Ouro.

Mestre Alambiqueiro - 6ª Edição do Curso do IFFar.

6ª Edição do Curso Mestre Alambiqueiro - IFFar Campus Jaguari/RS.

O Campus de Jaguari/RS do Instituto Federal Farroupilha – IFFar recebeu nos dias 17 a 20 de julho os participantes da 6ª edição do Curso de Mestre Alambiqueiro realizado em parceria com a Limana Poliserviços, tradicional fabricante de alambiques e equipamentos para a cadeia produtiva da cana-de-açúcar instalada neste município desde 1967 e a Embrapa Clima Temperado com sede em Pelotas/RS. Os treinamentos teóricos e práticos aconteceram no alambique escola instalado no Campus do IFFar.

Alambiques Limana - Arte, tecnologia e qualidade.

Limana Poliserviços - Jaguari/RS.

No ano de 1967, na localidade de Fontana Freda, 3º Distrito do município de Jaguari/RS, Olinto Limana acreditou no futuro e iniciou a produção de alambiques e equipamentos para a agroindústria da cachaça. Esta arte foi passada para seus filhos, que adequando-se às inovações técnicas preservaram as tradições e mantiveram a proposta original de produzir com arte, tecnologia e qualidade.

A Limana Poliserviços dirigida por José Luiz Limana, está instalada na sede do município de Jaguari, com tecnologias adequadas à produção de alambiques e outros equipamentos como caldeiras, engarrafadoras, extratores de óleos essenciais, moendas, reservatórios em inox e polipropileno, suqueiras e microdestilarias de álcool combustível da cana-de-açúcar, batata doce e inglesa, sorgo sacarino, mandioca e cereais. Atende também a demanda de equipamentos para vinícolas, galpões e pavilhões metálicos, serviços de caminhões munk, perfuração de micro estacas e energia solar.

Mestre Alambiqueiro - Curso do IFFar e Limana Poliserviços.

Nos dias 17 a 20 de julho será realizada a 6ª Edição do Curso de Mestre Alambiqueiro, uma parceria da Pesquisa, Extensão e Produção - IFFar Campus Jaguari  e da empresa Limana Poliserviços, tradicional fabricante gaúcha de alambiques e equipamentos para a produção de cachaças e bebidas destiladas, com apoio da Embrapa Clima Temperado.

O objetivo do curso é transmitir a teoria e as práticas da produção artesanal da cachaça no Sul do Brasil, instalações, equipamentos, processos, formas construtivas dos alambiques e oportunidades deste setor para alambiqueiros, estudantes, proprietários e futuros proprietários de alambiques, técnicos, empreendedores e apreciadores da cachaça.

Señor Weber, o rum da Weber Haus.

Señor Weber - O rum da Weber Haus em duas versões: blanco e oro.

As cachaças da Weber Haus, destilaria de Ivoti no Rio Grande do Sul, sempre foram destaque entre os consumidores, nas feiras e eventos por suas qualidades, com muitas premiações  nos concursos nacionais e internacionais. Procurando inovar e acompanhar as tendências de consumo, há algum tempo a Weber Haus lançou o Gin WH 48 utilizando botânicos nativos da própria região.

Agora novamente a destilaria de Ivoti inova e surpreende com o lançamento do Rum Señor Weber em duas versões, o Blanco descansado por um ano em dornas de inox e Oro repousado em três madeiras, amburana, bálsamo e carvalho americano.  O Señor Weber é o único rum que utiliza outras madeiras além do carvalho que é tradicional no envelhecimento desta bebida. O Blanco é perfeito para a preparação de coquetéis como o mojito e o daiquiri enquanto o Oro possui aromas e sabores bem mais complexos e pode ser degustado puro ou em combinações gastronômicas.

O RS na Expocachaça 2019.

O Rio Grande do Sul destacou-se novamente na Expocachaça, a maior e mais importante feira do setor, realizada anualmente em Belo Horizonte, Minas Gerais. Em sua 29ª edição realizada de 06 a 09 de junho, todos os produtores gaúchos participantes foram premiados em diversas categorias, demonstrando novamente a qualidade e a aceitação pelos especialistas, público e consumidores que compareceram ao evento.

No quadro geral de premiações, o Rio Grande do Sul ficou em terceiro lugar, com Minas Gerais, o grande produtor nacional em primeiro e Santa Catarina, outro destaque da Expocachaça 2019, em segundo.

O RS no Anuário da Cachaça e da Aguardente 2019.

No dia 28 de maio, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA lançou o Anuário da Cachaça e da Aguardente no Brasil em 2019, com os dados referentes aos produtores e marcas registradas neste Ministério, portanto que estão legalmente autorizadas para o comércio em todo o país. A cachaça e a aguardente de cana são regulamentadas por leis, decretos e instruções normativas que estabelecem a padronização da identidade e qualidade, assim como os critérios higiênicos e sanitários destes produtos – Lei 8.918/1994; Decreto 6.871/2009; Instrução Normativa nº 13/2005.

Cachaça: denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana de açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro – Decreto 8.918/2009, artigo 53.