Feijão tropeiro com linguiça e cachaça.

Acampamento dos tropeiros em 1920. Fonte: História e Memória

Durante mais de duzentos anos, do fim do Século XVII em 1695 até o início do Século XX, aproximadamente 1930, os Tropeiros foram os principais responsáveis pela distribuição das mercadorias no interior do Brasil. Transportavam as mercadorias em muares, animais de grande resistência, em rotas que ficaram conhecidas como caminhos das tropas, ao longo das quais muitas vilas se formaram e originaram muitas das atuais cidades brasileiras.

Nos acampamentos, os tropeiros preparavam as refeições que muitas vezes eram feitas com as sobras das refeições anteriores. Esta improvisação deu origem a diversos pratos da culinária brasileira, incluindo-se alguns que utilizavam a cachaça como ingrediente. O feijão misturado com diversos ingredientes originou um prato que era consumido pela manhã, ainda de madrugada, antes do reinício das jornadas.

Barman portoalegrense vence 1º Torneio de Cocktails promovido pela Weber Haus.

Leandro Rodrigues

Leandro Rodrigues, barman portoalegrense do Bah Restaurante, do Grupo Press Gastronomia, conquistou os jurados com seu drink autoral, em evento promovido na sede da empresa, em Ivoti/RS e foi o destaque do 1º Torneio de Cocktails realizado no dia 27/01/2019.

Os participantes foram desafiados a elaborar uma caipirinha na primeira etapa e um coquetel autoral na segunda etapa, sendo essa última o grande destaque de Rodrigues. “Foi uma oportunidade dos profissionais conhecerem os produtos Weber Haus e criarem drinks variados utilizando nossas cachaças, licores e gins”, explica o diretor de marketing da empresa, Mateus Weber.

O vencedor do torneio ganhou um espaço de destaque na sede da Weber Haus, com um quadro contendo a sua foto e nome. A competição, realizada em parceria com a Art Flair Bartenders - escola de bartenders de Porto Alegre/RS, contou com um total de 20 bartenders. “Ficamos impressionados com o talento dos competidores. Foi um momento único no qual os profissionais mostraram a sua criatividade”, observa Mateus.

Os competidores foram avaliados por uma equipe de jurados com ampla experiência no mundo das bebidas: o bartender Rafael Câmara dos Santos, que representou a empresa na segunda edição do Concurso Nacional de Rabo de Galo, no final de 2018 em São Paulo e ficou entre os três primeiros colocados; Leomar De Bortoli e Antenor Augusto Nodari, Presidente e Vice Presidente da Confraria Gaúcha da Cachaça; Marcelo Vargas, Sensory Mananger do Centro Italiano de Análise Sensorial da América do Sul e diretor da secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers; Renato Mussa, consultor de bar em São Paulo e bartender há mais de 10 anos; o chefe de bar do Restaurante Dry Moments Y Drinks e Edson Vanderlei dos Santos Dias, docente no Senac de Porto Alegre e no Sesc-RS.

Sobre a H. Weber

Conhecida nacional e internacionalmente pela produção de cachaça artesanal, hoje a Weber Haus já coleciona mais de cem premiações ao redor do mundo. Com canaviais próprios em Ivoti, interior do Rio Grande do Sul, a destilaria atua em 23 estados, além do Distrito Federal. Destaque para São Paulo, além de Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Paraná e Rio Grande do Sul.

No mercado internacional, o grande foco é o norte-americano, com produtos em 17 estados daquele país. A marca está presente ainda na Alemanha, Áustria, Bélgica, Canadá, China, Dinamarca, Eslovênia, França, Holanda, Itália, Japão, Luxemburgo, Noruega, Suécia e Turquia.

Fonte: Página daWeber Haus na internet.

Porto Alegre bartender wins Cocktails Tournament promoted by Distillery H. Weber.

Leandro Rodrigues, Porto Alegre bartender in Bah Restaurant, Press Gastronomy Group, pleased the jury with his authorial drink in the event held at the company's headquarters in Ivoti/RS and was the highlight of the 1^st Cocktail Tournament, which happened on january 27th, 2019.

Participants were challenged to prepare a caipirinha in the first stage and an authorial cocktail in the second stage, the latter being the great highlight of Rodrigues. “It was an opportunity to professionals know the Weber Haus products and create varied drinks using our cachaças, liqueurs and gins”, explains the Marketing Director of Weber Haus, Matthew Weber.

The tournament winner won a highlight space at Weber Haus headquarters, with a frame containing his picture and name. The competition, held in partnership with the Art Flair Bartenders - Bartenders School from Porto Alegre, had a total of 20 bartenders. “We got impressed with the talent of the competitors. It was a unique moment in which the professionals showed all their creativity”, says Matthew.

 

The contestants were evaluated by a team of jurors with extensive experience in the world of beverages. Among them were the bartender Rafael Câmara dos Santos, who represented the company in the second edition of the National Rabo de Galo (a Brazilian drink) Contest, in the end of 2018 in São Paulo, and finished in the top three; Leomar De Bortoli and Antenor Augusto Nodari, President and Vice President of the Rio Grande do Sul Confraternity of Cachaça; Marcelo Vargas, Sensory Mananger of the Italian Centre for Sensory Analysis of South America and director of Rio Grande do Sul section of the Brazilian Association of Sommeliers; Renato Mussa, bar consultant in São Paulo, bartender for over 10 years, and bar chef in the Restaurant Dry Moments Y Drinks; and Edson Vanderlei Dias dos Santos, professor at Senac of Porto Alegre and the SESC-RS.

About H. Weber

Known nationally and internationally for producing artisanal cachaça, today Weber Haus has won more than one hundred awards around the world. With its own sugarcane fields in Ivoti, interior of Rio Grande do Sul, the distillery operates in 23 states and the Federal District, highlighting São Paulo,  Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Paraná and Rio Grande do Sul.

In the international market, the major focus is U.S., with products in 17 states of the country. The brand also is present in Germany, Austria, Belgium, Canada, China, Denmark, Slovenia, France, Holland, Italy, Japan, Luxembourg, Norway, Sweden and Turkey.

Source: Weber Haus officialwebsite.

Weber Haus promove Primeiro Torneio de Cocktails.

Sommelier Cézar Queiroz

Evento acontece no dia 27 de janeiro, na sede da empresa, em Ivoti/RS, reunindo bartenders de todo o país.

A Destilaria H. Weber será palco de uma grande competição entre bartenders de todo o país para a escolha do melhor drink autoral. O 1º Torneio de Cocktails promovido pela empresa acontece no próximo dia 27, em Ivoti, e promete agitar o mundo da coquetelaria e da mixologia. Os participantes serão desafiados a elaborarem uma caipirinha na primeira etapa e um coquetel autoral na segunda etapa. “Queremos que os profissionais conheçam os produtos Weber Haus e criem drinks variados utilizando nossas cachaças, licores e gins. Ao apreciarem nossas bebidas, eles serão incentivados a servirem em seus bares”, explica o diretor de Marketing, Mateus Weber.

O vencedor do torneio ganhará um espaço de destaque na sede da Weber Haus, com um quadro contendo a sua foto e nome. Para participar, é necessário ter experiência mínima com o mundo da coquetelaria e as inscrições e o regulamento já estão disponíveis no site da empresa: www.weberhaus.com.br. A inscrição é um alimento não perecível e as arrecadações serão doadas para o Hospital de Ivoti.

A competição, realizada em parceria com a Art Flayr Bartenders - escola de bartenders de Porto Alegre, terá um total de 30 bartenders. “Será um momento único onde o profissional poderá mostrar toda a sua criatividade e o seu talento”, observa Mateus. Os competidores serão avaliados por uma equipe de jurados com ampla experiência no mundo das bebidas. Entre eles estão Denise Hörlle, gerente de vendas internacionais da Weber Haus , grande conhecedora em destilados e drinks pelo mundo; Orestes de Andrade Jr., presidente da secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS); e o bartender Rafael Câmara dos Santos, que representou a empresa na segunda edição do Concurso Nacional de Rabo de Galo, no final de 2018 em São Paulo, e ficou entre os três primeiros colocados.

Sobre a H. Weber

Conhecida nacional e internacionalmente pela produção de cachaça artesanal, hoje a Weber Haus já coleciona mais de cem premiações ao redor do mundo. Com canaviais próprios em Ivoti, interior do Rio Grande do Sul, a destilaria atua em 23 estados, além do Distrito Federal. Destaque para São Paulo, além de Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Paraná e Rio Grande do Sul.

No mercado internacional, o grande foco é o norte-americano, com produtos em 17 estados daquele país. A marca está presente ainda na Alemanha, Áustria, Bélgica, Canadá, China, Dinamarca, Eslovênia, França, Holanda, Itália, Japão, Luxemburgo, Noruega, Suécia e Turquia.

Fonte: Página oficial da Weber Haus.

Distillery H. Weber promotes 1st Cocktails Tournament.

Event takes place in January 27th at the company's headquarters in Ivoti, Rio Grande do Sul, bringing together bartenders from all over the country.

The Distillery H. Weber will host a great competition among bartenders from all over the country to choose the best authorial drink. The 1st Cocktails Tournament promoted by the company happens in January 27th in Ivoti, and promises to shake up the world of cocktails and mixology. Participants will be challenged to develop a caipirinha in the first stage and an authorial cocktail in the second stage. “We want that the professionals know the Weber Haus products and create varied drinks using our cachaças, liqueurs and gins. By enjoying our beverages, they will be encouraged to serve in their bars”, says Director of Marketing, Matthew Weber.

The tournament winner will get a space in the Weber Haus headquarters, with a frame containing a picture and name. To participate, you must have minimum experience with the world of cocktails. The registration and regulation are available on the company website: www.weberhaus.com.br . The registration cost is a non-perishable food and collections will be donated to Ivoti Hospital.

Rafael Câmara dos Santos - 2nd National Rabo de Galo Contest.

The competition, held in partnership with the Art Flayr Bartenders - Bartenders School in Porto Alegre, will have a total of 30 bartenders. “It will be a unique moment where the professional can show all their creativity and talent”, says Matthew. Competitors will be evaluated by a team of jurors with extensive experience in the world of beverages. Among them, Denise Hörlle, international sales manager of Weber Haus, a great connoisseur of distillates and drinks around the world; Orestes de Andrade Jr., president of the state section of the Brazilian Association of Sommeliers (ABS-RS); and the bartender Rafael Câmara dos Santos, who represented the company in the second edition of the National Rabo de Galo (a Brazilian drink) Contest, in the end of 2018 in São Paulo, and finished in the top three.

About H. Weber

Known nationally and internationally for producing artisanal cachaça, today Weber Haus has won more than one hundred awards around the world. With its own sugarcane fields in Ivoti, interior of Rio Grande do Sul, the distillery operates in 23 states and the Federal District, highlighting São Paulo,  Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Paraná and Rio Grande do Sul.

In the international market, the major focus is U.S., with products in 17 states of the country. The brand is present also in Germany, Austria, Belgium, Canada, China, Denmark, Slovenia, France, Holland, Italy, Japan, Luxembourg, Norway, Sweden and Turkey.

Source: Weber Haus official website.

English Version: Gustavo Carvalho Hendges. Email: gc.hendges@gmail.com

Weber Haus no 2º Concurso Nacional de Rabo de Galo.

Um dos drinks que ganharam destaque nos últimos anos é o Rabo de Galo que como a caipirinha é genuinamente brasileiro, com a cachaça e o vermute como ingredientes básicos. O 2º Concurso Nacional de Rabo de Galo no dia 03 de dezembro no Leques Brasil Hotel Escola em SP teve apoio de várias marcas de cachaças, instituições como o IBRAC – Instituto Brasileiro da Cachaça, confrarias e a participação de 41 bartenders e mixologistas de todo o país.

A Weber Haus apoiou e participou do evento com o bartender Rafael Câmara de Porto Alegre e ficou em terceiro lugar, o que representa muito considerando que o Rabo de Galo é um drink muito mais conhecido e consumido em São Paulo, onde surgiu e tem seu principal centro de inovações e divulgação. Rafael utilizou na receita além das cachaças Weber Haus Extra Premium 6 Anos e Canela Sassafrás, um bitter de erva mate, remetendo aos hábitos de consumo diário do chimarrão pelos gaúchos. Também utilizou café, uma bebida 100% nacional como a cachaça.

Faça você mesmo a receita de Rabo de Galo do Rafael Câmara:

- 40 ml de cachaça Weber Haus Extra Premium 6 anos

- 20 ml de cachaça Weber Haus Canela Sassafrás

- 40 ml de vermute tinto

- 7,5 ml de café gelado

- 4 gotas de bitter de erva mate

Bartender Rafael Câmara

- Para conhecer detalhes e as outras receitas premiadas no 2º Concurso Nacional de Rabo de Galo clique Aqui.

- Para conhecer a origem do drink Rabo de Galo clique aqui.

 RS no alambique, saúde!

Velho Alambique na 1ª Feira Internacional de Economia Criativa.

Velho Alambique, Santa Tereza/RS.

Seiva Missioneira - Caibaté/RS.

Foto: Juliano Trindade da Silva.

Caibaté está localizado no noroeste do Rio Grande do Sul no centro da área conhecida como Região Missioneira e por isso, o município é reconhecido como “o Coração das Missões”. Nestas terras estavam localizadas as Missões Jesuíticas dos Sete Povos que nos séculos XVII e XVIII se desenvolveram na margem leste do Rio Uruguai. Atualmente, existe na região um extenso turismo histórico e de resgate da cultura missioneira.

Desde 2006, neste município é produzida a cachaça Seiva Missioneira que homenageia a história regional e se destaca como um produto reconhecido e de excelente qualidade. As condições locais de clima e solos para o cultivo da cana-de-açúcar são excelentes, com solos férteis que dispensam adubação, altitude média de 285 metros, frio moderado e geadas pouco significativas que contribuem para a maturação uniforme das plantas.

O cultivo da cana é orgânico, sem utilização de fertilizantes químicos e com o destino adequado dos resíduos da produção, com 50% do bagaço utilizado como combustível na caldeira e 50% no enriquecimento dos solos, as porções de cabeça e cauda transformadas em álcool hidratado utilizado na frota de distribuição e o vinhoto armazenado e posteriormente utilizado na fertirrigação das áreas de cultivo.

Foto: Juliano Trindade da Silva.

O corte e limpeza da cana são realizados de forma manual, sem queimas, com transporte imediato para a moagem e fermentação realizada com leveduras naturais selecionadas, preservando as qualidades da matéria prima e garantindo um resultado de excelência com a destilação em alambiques de cobre martelados e a separação adequada das frações, com uma cachaça de corpo absolutamente livre de substâncias tóxicas ao organismo dos consumidores.

A capacidade de produção instalada é de 60 mil litros anuais e após a destilação o armazenamento é realizado em barris de variadas madeiras como a amburana, a cabriúva, o bálsamo, o carvalho, a grápia e o jequitibá. A Seiva Missioneira Extra Premium é envelhecida em carvalho durante sete anos e a Ouro três anos em carvalho, grápia, cabriúva, jequitibá e bálsamo. A Prata é armazena durante seis meses em dornas de jequitibá.

 RS no alambique, saúde!

A Seiva Missioneira também possui uma linha de licores diferenciados elaborados a partir da cachaça prata e que se destacam pela qualidade e apresentação em vários sabores, inclusive de algumas frutas e plantas regionais como o butiá, a erva mate e a jabuticaba, além de outros como abacaxi, amora, anis, cravo e canela, mel e gengibre, mel e guaço, menta, morango e nêspera.

Seiva Missioneira no Instagram

 Clique aqui 

A volta da Primavera.

Embalagem original e o lançamento da Weber Haus.

A Primavera foi a primeira cachaça produzida comercialmente pela Weber Haus, empresa familiar que atualmente é referência na produção desta bebida no município de Ivoti/RS e uma das marcas mais premiadas em concursos nacionais e internacionais. A caninha Primavera começou a ser produzida em 1969 por Hugo Weber, descendente do imigrante alemão Jakob Weber que no início do Século XIX migrou da Renânia com a família e se estabeleceu na Linha 48, local onde está instalada até hoje a estrutura de produção da cana, destilação e envelhecimento da Weber Haus.

Para resgatar esta bela História, recentemente foi relançada a marca Primavera mantendo as características originais, como a garrafa âmbar, o envelhecimento em cabriúva e o rótulo que lembra o produto original. Evandro Weber, filho de Hugo Weber e o líder atual da empresa, responsável por sua expansão e inserção no mercado internacional destaca que “o retorno da Primavera é um resgate das origens e uma homenagem histórica ao fundador da Weber Haus”.

O relançamento da “nova” marca da Weber Haus foi planejada para coincidir com a chegada da primavera em 22 de setembro, a estação do ano que era a preferida dos antepassados imigrantes que chegaram para povoar o Rio Grande do Sul a partir de 1820, estabelecendo-se no Vale do Rio dos Sinos e na Serra Gaúcha, atualmente entre as regiões mais desenvolvidas do Brasil.

Antonio Silvio Hendges e Evandro Weber.

A equipe RS no alambique esteve recentemente em Ivoti/RS e conversamos com o Sr. Hugo Weber e seu filho Evandro, que nos receberam com muita atenção e entusiasmo, nos contando belas histórias do início das atividades, desde as dificuldades às alegrias de construir com muito esforço e dedicação esta grande empresa, nos levando para visitar todas as etapas da produção atual e inclusive fazendo algumas fotos exclusivas para este blog.

Agradecemos ao Sr. Hugo Weber, ao Evandro Weber e toda equipe da Weber Haus pela recepção e atenção que dispensaram, não somente para nós, mas para todos os visitantes que naquele belo local se reencontram com o passado e o presente, agora resgatado na volta da Primavera.

Antonio Silvio Hendges no museu da Weber Haus em Ivoti/RS.

RS no alambique, saúde!