Desde 1995 a Família Pasieka, descendentes dos imigrantes poloneses que se fixaram na divisa brasileira com a Argentina no atual município de Alecrim no extremo noroeste gaúcho, produz cachaças e bebidas destiladas.
A iniciativa pioneira foi do Sr. Eugênio Pasieka que em 1998 após um curso de qualificação ampliou a produção e instalou uma estrutura de alvenaria e um alambique de cobre. Mesmo com a infraestrutura adequada, a atividade continuou artesanal e informal, comercializada apenas no município e na região. Com o passar dos anos e o declínio da mão de obra para o cultivo da cana e a produção, o alambique foi desativado.
Mas Para Tiago Pasieka e seu irmão Cláudio o alambique da
fronteira era mais que uma atividade informal e em 2018 iniciam os planos para
retomarem as atividades, agora de maneira formal, com todos os registros e
adequações exigidas pelo MAPA, órgãos ambientais e sanitários para a produção
de cachaça. Convidaram o amigo Fauzi Shubeita e em março de 2020 fundaram
oficialmente a Indústria de Aguardente Artesanal Pasieka Ltda.
Iniciaram a reforma no mês de abril de 2020. O alambique de cobre foi restaurado e o antigo prédio de alvenaria totalmente reformado com uma ampliação e a divisão das áreas de acordo com as normas de produção do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA que aprovou o projeto e possibilitou o registro dos primeiros produtos.
“Os primeiros lotes de cachaça começaram no
mês de setembro de 2020. Grande parte dessa cachaça foi produzida a partir de
um canavial próprio e outra parcela da cana-de-açúcar adquirida de propriedades
vizinhas”, destaca Tiago Pasieka.
Na propriedade de 17 hectares também são produzidos alimentos como amendoim, batata doce, hortaliças em estufa, mandioca, melado, soja, milho e uma criação de peixes. Também há belezas naturais como a Cascata Alecrim na qual se chega por uma trilha de 1,2 km em que os visitantes têm a oportunidade de conhecerem os espaços preservados e observarem a paisagem da fronteira gaúcha com a província argentina de Missiones.
A Cachaçaria Pasieka possivelmente
é o alambique mais próximo das fronteiras do país situado a 20 km da divisa
fluvial do Rio Uruguai que separa o Brasil da Argentina.
A linha de produtos atual é composta pela cachaça prata com graduação
alcoólica de 43 GL, excelente para preparar coquetéis como a tradicional
caipirinha e substituir outras bases alcoólicas em releituras de drinks, uma
aguardente produzida com hortelã in
natura também com 43 GL e o mais recente lançamento em homenagem ao
aniversário do município de Alecrim no dia 09 de outubro de 2021, a cachaça
envelhecida em carvalho com 38 GL.
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Visite as regiões das Missões e Noroeste do Rio Grande do Sul e agende sua degustação na Cachaçaria Pasieka no município de Alecrim/RS.
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