Casa Bucco - Bento Gonçalves/RS.

Acesso da Casa Bucco em Bento Gonçalves/RS.

A Casa Bucco em atividade desde 1925 está localizada no Vale do Rio das Antas no município gaúcho de Bento Gonçalves. É um empreendimento familiar de descendentes de imigrantes italianos de Udne, norte da Itália, onde produziam grappa. A Casa Bucco produz diversas cachaças reconhecidas pela qualidade, com várias premiações nacionais e internacionais, além de licores, brandy e grappa. A produção de cana e de uvas é própria e orgânica, a destilação realizada em um alambique do tipo charantês com 500 litros de capacidade, mesmo modelo utilizado tradicionalmente para a produção das melhores grappas e conhaques europeus.

O envelhecimento das cachaças é realizado em barris de carvalho com 200 litros e de bálsamo e amburana com 700 litros. A cachaça extra premium é envelhecida 12 anos em carvalho, assim como o brandy também envelhecido 12 anos em carvalho. A grappa, além da tradicional, é armazenada em carvalho, o que agrega características peculiares ao produto, com paladar e aromas diferenciados e muito agradáveis. A linha completa da Casa Bucco tem 30 produtos entre cachaças, licores, brandy e grappa. As cachaças, além da marca tradicional da Casa Buco, também possui as marcas Calor Brasilis, Giacomelli e Velho Ernesto.

Moacir Menegotto, proprietário com sua família da Casa Bucco, foram destacou alguns aspectos, como a existência de micro climas locais no vale do Rio das Antas e Taquari, possibilitando o cultivo da cana e de outras plantas tropicais nesta região. A formação de neblina impede as geadas durante o inverno o que viabiliza o cultivo desta gramínea no sul do país que tem o fim do seu ciclo e colheita durante este período de frio, ao contrário das regiões quentes, onde a colheita acontece com a estiagem.  Uma característica da cana gaúcha é um teor de açúcar em torno de 15% a 20% maior que nas áreas quentes, com uma distribuição homogênea deste açúcar nos colmos da cana.

No quintal da Casa Bucco em Bento Gonçalves/RS.

Com relação à qualidade das cachaças gaúchas, embora não se possa atribuir exclusivamente às características do solo e variedades de canas da região, com certeza as boas práticas de cultivo, colheita, fermentação, destilação e armazenamento fazem muita diferença, evidenciando-se esta nos muitos prêmios nacionais e internacionais recebidos pelos alambiques gaúchos, sendo estas premiações proporcionalmente superiores às demais regiões do país, tornando os produtos gaúchos referência de qualidade e valorizando a produção familiar do RS, base da produção de cachaças e destilados no Estado. 

Os produtos da Casa Bucco são orgânicos reconhecidos através da certificação participativa, em que os produtores fazem parte de um Organismo Participativo de Avaliação de Conformidade Orgânica – OPAC, legalmente constituído e são coletivamente responsáveis pela conformidade das práticas adequadas durante o ciclo de produção. Neste sentido, não são utilizados agroquímicos durante o cultivo e os cuidados levam em consideração até mesmo a qualidade do fermento utilizado, optando-se pelos naturais. Os resíduos são utilizados na manutenção e recuperação da fertilidade dos solos, passando por tratamento adequado antes da utilização ou descarte, em absoluta conformidade com a legislação e o regramento específico aplicável.

A Casa Bucco, além de referência na produção de cachaças e destilados de qualidade, também possui uma pousada em que os visitantes podem se hospedar e observarem a bela paisagem da serra gaúcha. A propriedade também possui uma trilha com vários atrativos como túneis, cascatas e viadutos da antiga linha férrea que passava pelo local.

Visite os alambiques do Rio Grande do Sul e conheça a qualidade e a tradição dos produtos da agricultura familiar gaúcha.