 |
| Acesso da Casa Bucco em Bento Gonçalves/RS. |
A Casa Bucco
em atividade desde 1925 está localizada no Vale do Rio das Antas no município
gaúcho de Bento Gonçalves. É um empreendimento familiar de descendentes de
imigrantes italianos de Udne, norte da Itália, onde produziam grappa. A Casa
Bucco produz diversas cachaças reconhecidas pela qualidade, com várias
premiações nacionais e internacionais, além de licores, brandy e grappa. A
produção de cana e de uvas é própria e orgânica, a destilação realizada
em um alambique do tipo charantês com 500 litros de capacidade, mesmo modelo
utilizado tradicionalmente para a produção das melhores grappas e conhaques europeus.
Moacir Menegotto, proprietário com sua família da Casa Bucco, foram destacou alguns aspectos, como a existência de micro climas locais no vale do Rio das
Antas e Taquari, possibilitando o cultivo da cana e de outras plantas tropicais
nesta região. A formação de neblina impede as geadas durante o inverno o que
viabiliza o cultivo desta gramínea no sul do país que tem o fim do seu ciclo e
colheita durante este período de frio, ao contrário das regiões quentes, onde a
colheita acontece com a estiagem. Uma
característica da cana gaúcha é um teor de açúcar em torno de 15% a 20% maior
que nas áreas quentes, com uma distribuição homogênea deste açúcar nos colmos
da cana.
 |
| No quintal da Casa Bucco em Bento Gonçalves/RS. |
Com relação à qualidade das
cachaças gaúchas, embora não se possa atribuir exclusivamente às
características do solo e variedades de canas da região, com certeza as boas
práticas de cultivo, colheita, fermentação, destilação e armazenamento fazem
muita diferença, evidenciando-se esta nos muitos prêmios nacionais e internacionais
recebidos pelos alambiques gaúchos, sendo estas premiações proporcionalmente
superiores às demais regiões do país, tornando os produtos gaúchos referência
de qualidade e valorizando a produção familiar do RS, base da produção de
cachaças e destilados no Estado.
Os produtos da Casa Bucco são
orgânicos reconhecidos através da certificação participativa, em que os
produtores fazem parte de um Organismo Participativo de Avaliação de
Conformidade Orgânica – OPAC, legalmente constituído e são coletivamente
responsáveis pela conformidade das práticas adequadas durante o ciclo de
produção. Neste sentido, não são utilizados agroquímicos durante o cultivo e os
cuidados levam em consideração até mesmo a qualidade do fermento utilizado,
optando-se pelos naturais. Os resíduos são utilizados na manutenção e
recuperação da fertilidade dos solos, passando por tratamento adequado antes da
utilização ou descarte, em absoluta conformidade com a legislação e o
regramento específico aplicável.
A Casa Bucco, além de referência
na produção de cachaças e destilados de qualidade, também possui uma pousada em
que os visitantes podem se hospedar e observarem a bela paisagem da serra
gaúcha. A propriedade também possui uma trilha com vários atrativos como
túneis, cascatas e viadutos da antiga linha férrea que passava pelo local.
Visite os alambiques do Rio Grande do Sul e conheça a qualidade e a tradição dos produtos da agricultura familiar gaúcha.
