Iguariaçá - São Borja/RS.

Foto: Itamar José Bernardi.

O empreendimento surgiu em 1998 com a necessidade de diversificar as atividades na propriedade rural, a Fazenda São José, localizada na BR 287, km 464, no Distrito de Iguariaçá em São Borja/RS. A lavoura de cana de açúcar inicialmente utilizada na alimentação do rebanho passou a ser destinada em parte à fabricação de cachaça. Dois anos depois, atenderam-se todas as exigências legais e obteve-se o registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA.

Alambique Berwanger - Estrela/RS.

A Família Berwanger produz cachaça há mais de 70 anos. A produção foi iniciada por José Berwanger, pai de Inácio Berwanger, atual sócio-proprietário. A propriedade pertence à família há mais de um século e a casa centenária do estilo enxaimel autêntico foi construída em 1898 pelo avô de Inácio, Mathias Henrique Berwanger. O cipreste plantado em frente da casa tem mais de 100 anos.

Até o ano de 1998, era uma estrutura pequena, mas com seu primeiro registro oficial no ano de 1957 (livro n°2, que ainda está guardado, o livro n° 1 perdeu-se na história). A nova sede foi construída em 1999, com um espaço maior e o alambique em aço Inox.  A base da produção sempre foi a cachaça Prata, armazenada em barris de grápia com castanheira, e também a cachaça Ouro, armazenada em barris de Cabreúva. Toda a cana para a produção das cachaças Berwanger é cultivada na propriedade.