quarta-feira, 10 de outubro de 2018

Seiva Missioneira - Caibaté/RS.

Foto: Juliano Trindade da Silva.
Caibaté está localizado no noroeste do Rio Grande do Sul no centro da área conhecida como Região Missioneira e por isso, o município é reconhecido como “o Coração das Missões”. Nestas terras estavam localizadas as Missões Jesuíticas dos Sete Povos que nos séculos XVII e XVIII se desenvolveram na margem leste do Rio Uruguai. Atualmente, existe na região um extenso turismo histórico e de resgate da cultura missioneira.

Desde 2006, neste município é produzida a cachaça Seiva Missioneira que homenageia a história regional e se destaca como um produto reconhecido e de excelente qualidade. As condições locais de clima e solos para o cultivo da cana-de-açúcar são excelentes, com solos férteis que dispensam adubação, altitude média de 285 metros, frio moderado e geadas pouco significativas que contribuem para a maturação uniforme das plantas.

O cultivo da cana é orgânico, sem utilização de fertilizantes químicos e com o destino adequado dos resíduos da produção, com 50% do bagaço utilizado como combustível na caldeira e 50% no enriquecimento dos solos, as porções de cabeça e cauda transformadas em álcool hidratado utilizado na frota de distribuição e o vinhoto armazenado e posteriormente utilizado na fertirrigação das áreas de cultivo.

Foto: Juliano Trindade da Silva.

O corte e limpeza da cana são realizados de forma manual, sem queimas, com transporte imediato para a moagem e fermentação realizada com leveduras naturais selecionadas, preservando as qualidades da matéria prima e garantindo um resultado de excelência com a destilação em alambiques de cobre martelados e a separação adequada das frações, com uma cachaça de corpo absolutamente livre de substâncias tóxicas ao organismo dos consumidores.

A capacidade de produção instalada é de 60 mil litros anuais e após a destilação o armazenamento é realizado em barris de variadas madeiras como a amburana, a cabriúva, o bálsamo, o carvalho, a grápia e o jequitibá. A Seiva Missioneira Extra Premium é envelhecida em carvalho durante sete anos e a Ouro três anos em carvalho, grápia, cabriúva, jequitibá e bálsamo. A Prata é armazena durante seis meses em dornas de jequitibá.

 RS no alambique, saúde!

A Seiva Missioneira também possui uma linha de licores diferenciados elaborados a partir da cachaça prata e que se destacam pela qualidade e apresentação em vários sabores, inclusive de algumas frutas e plantas regionais como o butiá, a erva mate e a jabuticaba, além de outros como abacaxi, amora, anis, cravo e canela, mel e gengibre, mel e guaço, menta, morango e nêspera.

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